Есента не е истинска есен без аромата на тиква. Онзи

Есента не е същинска есен без аромата на тиква. Онзи аромат на топлота и канела, оня тон на ножа, който прорязва меката оранжева кора... Във всеки дом има най-малко един спомен, който стартира с тиква.

И в този момент, когато пазарите са цялостни с това есенно благосъстояние, е идеалният миг да го употребявате във всичките му форми – солено, сладко, здравословно и ароматно.

Ето най-хубавите и лесни хрумвания по какъв начин да превърнете тиквата в пет разнообразни ястия – всяко от тях топло, уютно и съвършено за есенните дни по собствен личен метод.

Крем чорба от тиква – златната лъжица на есента

Ако има ядене, което сгрява душата, то това е то! Лека, кремообразна, ароматна и лесна за подготвяне. Всичко, от което се нуждаете: тиква, малко лук, зехтин и зеленчуков бульон. Когато всичко се свари и пасира, прибавете щипка индийско орехче, лъжица сметана или кокосово мляко – и ще получите съвършения баланс сред сладко и солено.

За по-силен усет можете да добавите малко джинджифил, а в случай че обичате контрасти, поръсете от горната страна с няколко печени тиквени семки. Тази чорба не е просто храна, а дребен обред, който връща спокойствието след претрупан ден.

Печена тиква с мед и канела – семпла, само че неустоима

Ароматът на печена тиква във фурната е най-красивият аромат на есента. Подредете нарязаните части тиква в тава за печене, намажете ги с мед, поръсете с канела и ванилия и печете, до момента в който се карамелизират по краищата. Тази композиция от наслада и топлота основава усет, който припомня за детството и студените вечери край печката.

Можете да добавите и малко орехи или бадеми за хрупкавост, или капка лимонен сок, с цел да изпъкнат всички аромати. Идеална е за десерт или следобедна закуска.

Тиквеник – хрупкава и кремообразна

Това е ядене, което ухае на домакински уют. Направете плънка от печена тиква и яйце. Поставете всичко в фино разточени кори и печете до златисто. Резултатът е тиквеник, който е хрупкав извън и мек от вътрешната страна. Перфектен е с чаша прясно мляко или като топла закуска през уикенда, когато цялата къща се разсънва с мириса на печена тиква.

Хляб от тиква – ароматна класика за всяка заран

Ако желаете самун, който ухае на канела, ядки и подправки, това е рецептата за вас.
Добавете сварено тиквено пюре към тестото за самун, дружно с лъжичка мед и щипка канела. Той ще стане мек, благоуханен и ще остане пресен по-дълго. Перфектен е за закуска с масло и сладко, само че също и като основа за сандвичи с козе сирене и рукола. Този самун носи всичко, което есента би трябвало да донесе – успокоение, елементарност и топлината на дома.

Десерт с тиква и канела – лек, кремообразен и хубав

Ако обичате тирамису или мус, това е тяхната есенна версия. Смесете пюре от печена тиква с кисело мляко, канела и малко мед. Добавете настъргана портокалова кора и подредете всичко в чаши, редувайки с натрошени бисквити или овесени ядки. Оставете да се охлади преди сервиране и поръсете с какао или ядки.

Резултатът е десерт, който наподобява първокласно, а се подготвя за 10 минути. Лек, здравословен, топъл и апетитен – тъкмо като есента, която обичаме.

Не изхвърляйте семките!
Измити, изсушени и изпечени на ниска температура, тиквените семки се трансформират в съвършената здравословна закуска. Те са цялостни с цинк и желязо, укрепват имунитета и се съчетават идеално с кафе или чай.

Снимки: Freepik