Белите торти и сладолед - отровни
ЕК обмисля да забрани добавката Е171, която се поставя в храните
Изследвания демонстрират, че титановият диоксид носи канцерогенен риск и поврежда репродуктивните функционалности
До момента не са осъществявани изследвания при хора
Добавката Е171 към този момент не може да се смята за безвредна, с цел да се употребява в храните. Това се показва в отчет на Европейския орган по сигурност на храните (EFSA), който се базира на научни проучвания и данни.
Става въпрос за Е171 или титанов диоксид, който се употребява за избелване най-много в хранителната индустрия: в хляба, в сухото мляко, а най-често в сладкарски произведения, по-специално в бяла глазура, сметана, дъвка, сладолед и други. Въпреки че доказателствата за токсичните резултати на добавката не са безапелационни, оценката на EFSA допуска, че не може да се изключи опцията наночастиците, съдържащи титанов диоксид, да бъдат генотоксични.
Експерти от Центъра за оценка на риска по хранителната верига обясниха пред “Труд”, че генотоксичност е дарба на вещество да повреди ДНК (т. е. генетичния код, включен в ДНК) и по този метод да се причинят разновидности или рак. Мутацията се дефинира като необратима смяна в генетичния материал на клетката, която може да се предава на поколенията, допълниха специалистите.
Изследванията, извършени върху гризачи, демонстрират, че добавката носи канцерогенен риск, по-специално за рак на дебелото черво, както и риск за увреждане на репродуктивната функционалност и токсичност върху невроните, обясниха още от Центъра за оценка на риска по хранителната верига. Те допълват, че досега не са осъществявани изследвания при хора по отношение на съществуването на тези резултати. Но фактът, че добавката в храни Е 171 съдържа наночастици поражда загрижеността на учените.
За да бъде неразрешена добавката у нас обаче, би трябвало Европейската комисия да вземе решение за възбраната й за приложимост в границите на Европейски Съюз. От Центъра за оценка на риска по хранителната верига припомнят, че наличието на хранителната добавка титанов диоксид (E171) следва да бъде означено на етикета, за осведоменост на потребителя.
Проф. Донка Байкова пред “Труд”: Този подобрител води до гастрити, алергии и превъзбуда при децата
Доскоро считахме, че е много почтен Е171, тъй като надали не е артикул с естествен генезис. Установи се обаче, че в по-големи количества не се усвоява, а има задоволително мотиви да ядем избелени сладкарски произведения, най-много сладолед през лятото. Освен стомашно-чревни проблеми, става известно, Е171 може да има и алергизиращ резултат, противен резултат и във връзка с разнообразни автоимунни заболявания, само че най-много ракови заболявания - на щитовидна жлеза. Оказва се много рисков.
Вече има страни, които се отхвърлят от него. От Европейския орган за сигурност на храните (EFSA) споделиха, че не няма задоволително научно-медицински доказателства, с цел да забранят Е171 във всички страни от Европейски Съюз, по тази причина всяко държавно управление може да вземе лични решения.
Ако изям един сладолед на месец не е проблем, само че в този момент ще изядем повече, а той постоянно се избелва. Затова е значимо хората да гледат състава върху етикета. Такъв адитив, т.е. подобрител на софтуерен развой, какъвто в тази ситуация е титановият диоксид, постоянно се изписва.
Ако хората при седмичния пазар купят повече от три произведения с подобен атрактивен бял цвят, просто да се замислят и да не го вършат повече. Децата стават нападателни и свръхвъзбудими от такива адитиви в храните - централната нервна система и бъбреците реагират рисково при свръхконсумация.
Самостоятелен рисков фактор надали толкоз ще съставлява Е171, само че ние изразходване непрестанно модифицирани храни, в които има десетки друга Е-та или адитиви. Обърнете внимание, че EFSA разрешава те да бъдат изписвани на етикетите и като химическо наименование, т.е. без Е, и като сигнатура с “Е”, и това е подвеждащо. Тоест, когато видят хората повече от три непознати съставки, да не купуват този артикул.
Д-р Сергей Иванов, “Активни потребители” пред “Труд”: Ще би трябвало да ядем варовик
Малко би трябвало да се намерения преди да се забрани титановият диоксид, тъй като алтернативата е да ядем варовик, защото точно калциевият карбонат е неговият сурогат. Изпадането в крайности не е добре. Проблемът, който се показва с него е, че се счита за рисков, тъй като образува наночастици, които чисто физически може да навлизат в човешкия организъм и да повреждат клетките и тъканите. Не трансформират ДНК - няма такива индикации. Този развой чисто физически е неосъществим - титановият диоксид е неразтворим във вода.
Лъжицата би трябвало да стои в хладилната витрина
Сладоледът не е от мляко, става растителен артикул
Стомашно неразположение при замърсяване
Хората би трябвало да внимават за хигиената на местата, откъдето купуват насипен сладолед.
Според обичайните предписания сладоледът е млечен артикул. Но “за страдание сладоледите от ден на ден стават растителен артикул. Млечната лой се замества с растителна лой. За втвърдяване поставят брашно или нишесте - царевично или пшенично”, сподели Сергей Иванов от Активни консуматори. Това се прави тъй като растителните артикули са по-евтини.
“Колкото повече са растителните съставни елементи в сладоледа, толкоз по-дълъг е срокът на валидност, тъй като даже бактериите не обичат тези съставки. Колкото по-дълъг е периода на валидност, толкоз рецептата е по-далеч от оригинала”, сподели още Сергей Иванов.
При покупката на насипен сладолед има няколко неща, на които потребителите сами могат да извърнат внимание, с цел да преценяват хигиената в съответния търговски обект. Първото най- значимо е къде стоят лъжиците. Те би трябвало да са в хладилната витрина и да има лъжица за всеки тип сладолед. Не е вярно да се употребява една лъжица и тя да е отвън хладилната витрина на стайна температура. Когато взимаме лъжичка за сладоледа, тя би трябвало да е самостоятелно опакована.
При потреблението на сладолед, нечист с бактерии и микроорганизми, последствието най-често е леко стомашно неразположение. Всеки месец през лятото има стотина случая на хора с гастроентерологични проблеми от инфекционен темперамент и в множеството случаи те са от храни, само че никой не търси коя тъкмо храна е повода, сподели Сергей Иванов.
Изследвания демонстрират, че титановият диоксид носи канцерогенен риск и поврежда репродуктивните функционалности
До момента не са осъществявани изследвания при хора
Добавката Е171 към този момент не може да се смята за безвредна, с цел да се употребява в храните. Това се показва в отчет на Европейския орган по сигурност на храните (EFSA), който се базира на научни проучвания и данни.
Става въпрос за Е171 или титанов диоксид, който се употребява за избелване най-много в хранителната индустрия: в хляба, в сухото мляко, а най-често в сладкарски произведения, по-специално в бяла глазура, сметана, дъвка, сладолед и други. Въпреки че доказателствата за токсичните резултати на добавката не са безапелационни, оценката на EFSA допуска, че не може да се изключи опцията наночастиците, съдържащи титанов диоксид, да бъдат генотоксични.
Експерти от Центъра за оценка на риска по хранителната верига обясниха пред “Труд”, че генотоксичност е дарба на вещество да повреди ДНК (т. е. генетичния код, включен в ДНК) и по този метод да се причинят разновидности или рак. Мутацията се дефинира като необратима смяна в генетичния материал на клетката, която може да се предава на поколенията, допълниха специалистите.
Изследванията, извършени върху гризачи, демонстрират, че добавката носи канцерогенен риск, по-специално за рак на дебелото черво, както и риск за увреждане на репродуктивната функционалност и токсичност върху невроните, обясниха още от Центъра за оценка на риска по хранителната верига. Те допълват, че досега не са осъществявани изследвания при хора по отношение на съществуването на тези резултати. Но фактът, че добавката в храни Е 171 съдържа наночастици поражда загрижеността на учените.
За да бъде неразрешена добавката у нас обаче, би трябвало Европейската комисия да вземе решение за възбраната й за приложимост в границите на Европейски Съюз. От Центъра за оценка на риска по хранителната верига припомнят, че наличието на хранителната добавка титанов диоксид (E171) следва да бъде означено на етикета, за осведоменост на потребителя.
Проф. Донка Байкова пред “Труд”: Този подобрител води до гастрити, алергии и превъзбуда при децата
Доскоро считахме, че е много почтен Е171, тъй като надали не е артикул с естествен генезис. Установи се обаче, че в по-големи количества не се усвоява, а има задоволително мотиви да ядем избелени сладкарски произведения, най-много сладолед през лятото. Освен стомашно-чревни проблеми, става известно, Е171 може да има и алергизиращ резултат, противен резултат и във връзка с разнообразни автоимунни заболявания, само че най-много ракови заболявания - на щитовидна жлеза. Оказва се много рисков.
Вече има страни, които се отхвърлят от него. От Европейския орган за сигурност на храните (EFSA) споделиха, че не няма задоволително научно-медицински доказателства, с цел да забранят Е171 във всички страни от Европейски Съюз, по тази причина всяко държавно управление може да вземе лични решения.
Ако изям един сладолед на месец не е проблем, само че в този момент ще изядем повече, а той постоянно се избелва. Затова е значимо хората да гледат състава върху етикета. Такъв адитив, т.е. подобрител на софтуерен развой, какъвто в тази ситуация е титановият диоксид, постоянно се изписва.
Ако хората при седмичния пазар купят повече от три произведения с подобен атрактивен бял цвят, просто да се замислят и да не го вършат повече. Децата стават нападателни и свръхвъзбудими от такива адитиви в храните - централната нервна система и бъбреците реагират рисково при свръхконсумация.
Самостоятелен рисков фактор надали толкоз ще съставлява Е171, само че ние изразходване непрестанно модифицирани храни, в които има десетки друга Е-та или адитиви. Обърнете внимание, че EFSA разрешава те да бъдат изписвани на етикетите и като химическо наименование, т.е. без Е, и като сигнатура с “Е”, и това е подвеждащо. Тоест, когато видят хората повече от три непознати съставки, да не купуват този артикул.
Д-р Сергей Иванов, “Активни потребители” пред “Труд”: Ще би трябвало да ядем варовик
Малко би трябвало да се намерения преди да се забрани титановият диоксид, тъй като алтернативата е да ядем варовик, защото точно калциевият карбонат е неговият сурогат. Изпадането в крайности не е добре. Проблемът, който се показва с него е, че се счита за рисков, тъй като образува наночастици, които чисто физически може да навлизат в човешкия организъм и да повреждат клетките и тъканите. Не трансформират ДНК - няма такива индикации. Този развой чисто физически е неосъществим - титановият диоксид е неразтворим във вода.
Лъжицата би трябвало да стои в хладилната витрина
Сладоледът не е от мляко, става растителен артикул
Стомашно неразположение при замърсяване
Хората би трябвало да внимават за хигиената на местата, откъдето купуват насипен сладолед.
Според обичайните предписания сладоледът е млечен артикул. Но “за страдание сладоледите от ден на ден стават растителен артикул. Млечната лой се замества с растителна лой. За втвърдяване поставят брашно или нишесте - царевично или пшенично”, сподели Сергей Иванов от Активни консуматори. Това се прави тъй като растителните артикули са по-евтини.
“Колкото повече са растителните съставни елементи в сладоледа, толкоз по-дълъг е срокът на валидност, тъй като даже бактериите не обичат тези съставки. Колкото по-дълъг е периода на валидност, толкоз рецептата е по-далеч от оригинала”, сподели още Сергей Иванов.
При покупката на насипен сладолед има няколко неща, на които потребителите сами могат да извърнат внимание, с цел да преценяват хигиената в съответния търговски обект. Първото най- значимо е къде стоят лъжиците. Те би трябвало да са в хладилната витрина и да има лъжица за всеки тип сладолед. Не е вярно да се употребява една лъжица и тя да е отвън хладилната витрина на стайна температура. Когато взимаме лъжичка за сладоледа, тя би трябвало да е самостоятелно опакована.
При потреблението на сладолед, нечист с бактерии и микроорганизми, последствието най-често е леко стомашно неразположение. Всеки месец през лятото има стотина случая на хора с гастроентерологични проблеми от инфекционен темперамент и в множеството случаи те са от храни, само че никой не търси коя тъкмо храна е повода, сподели Сергей Иванов.
Източник: trud.bg
КОМЕНТАРИ