Едва ли има нещо по-неприятно от тъп нож в кухнята.

Едва ли има нещо по-неприятно от тъп нож в кухнята. За страдание това е проблем, с който постоянно можем да се сблъскаме в кухнята на ваканционно жилище или студио. И да не разполагаме с инструмент да го наточим.

Мит или истина: нездравословно ли е да мием гъбите с вода

Какво считат шеф-готвачите

Съществува елементарен и ефикасен трик, който малко хора познават. Необходима ни е единствено керамична чаша.

Повечето керамични чинии, купи и чаши имат неглазиран борд на дъното, където изделието е било в контакт с пода на пещта. Тази неглазирана керамика е по-твърда от метала и може да се употребява тъкмо като камък за заточване.


Керамична чаша прави работа

Обръщаме чашата и прокарваме острието на ножа по неглазирания борд, като го държим по този начин, че ръбът да поддържа ъгъл от към 15 до 20 градуса. За най-хубаво подостряне започваме с 10-15 придвижвания от всяка страна, по-късно 5-10 от всяка страна, последвани от четири, три, две, като приключим с единично придвижване от всяка страна.

Този способ основава ново острие, което е релативно симетрично. За към 30 секунди можете да превърнете тъп нож в изцяло функционален, пишат Serious Eats.


Професионален апарат за заточване работи най-добре, несъмнено

Други способи за наточване, когато не разполагаме с професионален апарат е, да употребяваме горния борд на на половина свалено автомобилно стъкло, равен камък или бетон, както и добре тествания с кожен колан или каишка за финално изглаждане и подравняване на острието на ножа.