Какви вина си струва да съхранявате в изба?
Едно от многото специфични качества на виното е способността му да се усъвършенства с възрастта. Въпреки че това е доста по-рядко срещано, в сравнение с мнозина допускат - правилно за под 10 % от цялото създадено вино - този дял включва доста от най-интересните виновност в света.
Повечето виновност под £10 бутилка е най-добре да се пият допустимо най-млади, до момента в който младежкият им плод е оптимално пресен. Това важи и за доста виновност под £20, с очевидното изключение на виновността, основани на грозде Каберне Совиньон, което е естествено с високо наличие на танин, без значение от цената на виното.
Танинът е това, което прави усета на мощния или леден чай дъвчащ. Във виното това е консервантът, извлечен от гроздови кожи, а от време на време и от дъб, който с течение на времето се комбинира с други съединения във виното и в последна сметка може да образува утайката, открита в бутилки с дълго отлежало вино.
Когато правят оценка младо каберне, експертите се пробват да открият дали във виното им...
Прочетете целия текст »
