)
Как да съхраняваме хляба, за да не мухлясва? И защо хладилникът не е най-доброто място за целта
Една от извънредно неприятните обстановки в кухнята е да забележим по какъв начин хлябът, който сме купили през вчерашния ден, е плесенясал.
Единственото решение е да го хвърлим в кофата и да купим различен.
Ето и няколко трика, които ще ви оказват помощ да го консумирате пресен и апетитен:
Никога не прибирайте топъл самун
Купили сте топъл самун от близката пекарна или сте го извадили от фурната или хлебопекарната преди малко. Златното предписание за предпазване е той да е изцяло изстинал, преди да го сложите в найлонов плик или кутия за самун. Топлината ще генерира пара и конденз, които са чудесна среда за плесен. Преди да го сложите в какъвто и да е съд за предпазване, се уверете, че той не е влажен или мокър.
В какво да го съхраняваме
Най-лошото място за хляба в горещите летни дни, а и освен, е той да е оставен върху кухненския плот в найлонов плик. Вместо това заложете на хартиени или платнени торби. След това поставете в кутия за самун, която ще обезпечи проветривост и вярна циркулация на въздуха. Това ще разреши на хляба да издържи няколко дни, без да мухляса, като резервира вкусовите си качества.
Каква кутия за самун да изберете
Най-добрият избор измежду кутиите за самун са дървените и металните, тъй като първите поддържат оптимална мокрота – хлябът не изсъхва прекомерно бързо, само че и не мухлясва елементарно. Металните от своя страна са леки, елементарно се почистват и задържат по-малко топлота от пластмасовите, само че би трябвало да имат отвори за вентилация.
Замразете, в случай че няма да консумирате скоро
Ако няма да консумирате хляба в идващите няколко дни, го нарежете на филии, сложете го в кутия или плик и замразете във фризера. Така, когато е нужно, може да извадите няколко филии и да оставите останалите замразени. Там хлябът може да издържи повече от месец, написа " Лейдизоун ".
Защо хладилникът не е уместно място за предпазване на самун
Много хора държат хляба в хладилника, само че в действителност там не е най-хубавото място за съхранението му, тъй като изискванията форсират процеса по втвърдяването и изсъхването му.
Съвсем в резюме – нишестето в хляба има кристална конструкция и откакто се смеси с вода и изпече, тази конструкция се разпада. След като изстине, нишестето последователно стартира да се връща в първичната си форма – така наречен рекристализация.
Когато го сложим в хладилника, този развой се форсира и той стартира да става бързо корав извън, „ гумен “ от вътрешната страна и да губи усета си. Най-добрият метод е да го съхраняваме на стайна температура, на ветровито, изсъхнало и сенчесто място.
Трик с парче ябълка, картоф или сол
Ако желаете да запазите хляба по-дълго мек и апетитен, сложете късче ябълка или картоф в кутията за самун. Така той ще се резервира по-дълго мек и апетитен. Задължителното изискване е кутията да има подобаващи отвори, с цел да циркулира въздухът. Солта от своя страна ще услови влагата, в случай че хлябът е по-влажен и ще убие микробите в кутията.
Как да действаме с домашния самун
Хлябът, подготвен вкъщи, не съдържа консерванти и е по-вероятно по-бързо да мухляса и да се скапе. Затова приготвяйте от него по-малко количество, което ще се изяде по-бързо.
