Как да спасим пресолената супа?
Една непотребна щипка сол е задоволителна, с цел да скапе цяла тенджера чорба. Вместо да я изхвърляте или да я разреждате до безвкусна течност, има по-работещо решение.
Готвачите постоянно употребяват елементарен картоф.
Обелен и нарязан на едри части, той се прибавя към врящата чорба за 10–15 минути. Нишестената му конструкция отчасти всмуква солта от бульона и омекотява усета. След това картофът се изважда.
Методът е най-ефективен при по-леки, бистри супи. При гъсти ястия също има резултат, само че по-слаб. Важно е да се пробва на шпации, с цел да не се стигне до противоположния проблем – прекомерно „ обезсоляване “.
Ако пресоляването е по-сериозно, може да се добави малко гореща вода или в допълнение количество несолени зеленчуци. Морков, тиквичка или още малко картоф ще поемат част от непотребната сол.
Алтернатива е шепа ориз, подложен в марля и потънал в супата. Той също поема солта, само че работи по-бавно.
При крем супи може да се добави малко течна сметана или мляко. Те не отстраняват солта, само че балансират усета и омекотяват чувството.
Готвачите постоянно употребяват елементарен картоф.
Обелен и нарязан на едри части, той се прибавя към врящата чорба за 10–15 минути. Нишестената му конструкция отчасти всмуква солта от бульона и омекотява усета. След това картофът се изважда.
Методът е най-ефективен при по-леки, бистри супи. При гъсти ястия също има резултат, само че по-слаб. Важно е да се пробва на шпации, с цел да не се стигне до противоположния проблем – прекомерно „ обезсоляване “.
Ако пресоляването е по-сериозно, може да се добави малко гореща вода или в допълнение количество несолени зеленчуци. Морков, тиквичка или още малко картоф ще поемат част от непотребната сол.
Алтернатива е шепа ориз, подложен в марля и потънал в супата. Той също поема солта, само че работи по-бавно.
При крем супи може да се добави малко течна сметана или мляко. Те не отстраняват солта, само че балансират усета и омекотяват чувството.
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ