Маковец
Необходими Продукти
● ябълки - 3 - 4 бр.● яйца - 5 бр.
● бакпулвер - 1 ч.л.
● нишесте - 8 с.л. пшенично
● ядки
● шоколадова глазура
●
за маковата примес
● мак - 500 г
● масло - 125 г
● мед - 100 г
● портокалов сок - 50 мл.
● бадемово масло - не е наложително
● сушени плодове - стафиди, орехи, бадеми, сушени кайсии, настъргана портокалова кора
Начин на подготвяне
В Полша за мързеливите домакини, а и за улеснение, продават подготвена макова примес. За страдание, тук в България такова нещо към момента не съм виждала в магазините. Което от една страна е хубаво, защото няма нищо по-хубаво от домашно приготвената храна.
Както при множеството предписания и тук можете да варирате съгласно вкусовите си желания - да подсладите повечко, да сложите обичаните си сушени плодове и ядки... или пък да заложите на опияняващия усет на мака.
Но да обясня по какъв начин се подготвя маковата примес. Макът се залива с вода и се оставя цяла нощ. На идващия ден го сваряваме до омекване, отцеждаме и смиламе в блендер 3 пъти. (Може да смелите мака авансово в кафемелачка, само че си лишава време).
Към мака прибавяме меда, разбъркваме и ревизираме дали ни подхожда на наслада, може да си доподсладите. Добавяме бадемовото масло, разтопеното масло, портокаловия сок, нарязаните сушени плодове и разбъркваме добре. И нашата макова примес е подготвена.
Пристъпваме към полския обичаен сладкиш - маковец. Признавам, рецептата не е за обичаен маковец, само че всяка рецепта минава през кулинарен тунинг - този сладкиш е по-лесен от трудоемкия маковец, само че по нищо не отстъпва на оригинала.
Ето и рецептата:
Жълтъците се отделят от белтъците. Ябълките се обелват и настъргват и се прибавят към готовата макова примес. Добавят се също по този начин нарязаните ядки, бакпулверът, пшеничното нишесте и жълтъците на яйцата. Разбърква се доста добре. Белтъците се разрушават на твърда пяна и доста деликатно се прибавят към маковата примес. Деликатно се разбърква.
Готовото тесто се изсипва в тава, застлана с хартия за печене, леко намазнена. Пече се към 60 минути на 180 градуса - до суха съчка.
Готовия изстинал маковец гарнирайте с шоколадова глазура.
