Кавказки чак-чак
Необходими Продукти
● брашно - 400 г● яйца - 5 бр.
● сметана - 1 с.л.
● сода - 1/3 ч.л.
● масло - 400 г
● сол - 1 щипка
● захар - 250 г
● мед - 120 г
● вода - 50 мл
Начин на подготвяне
Яйцата се смесват със солта, содата и сметаната и се загряват до 30 градуса. Добавя се пресятото брашно и се замесва тесто, до момента в който се появят мехурчета, в случай че се разреже повърхността. Тестото се покрива с влажна забрадка и се оставя за един час.
Разточва се на кори с дебелина половин сантиметър. Корите се режат на ленти с дебелина 2 сантиметра и всяка се реже косо на дребни късчета с величина към половин сантиметър. За да не се слепват парченцата, се поръсват с малко брашно. Пържат се в загрята на 120 градуса лой – до появяването на леки мехурчета. Пържат се до златисто и се оставят да се отцедят.
Захарта се смесва с водата и се разтваря на слаб огън, като се разбърква и се оставя да кипне. Вари се 50 минути на слаб огън, като в края на варенето се прибавя медът. Готовият чак-чак се залива с горещия сироп и се смесва. Слага се в паница и с ръце, потопени в студена вода, се придава форма на купчината – кръгла, овална, конусообразна или пирамидална.
