Един от популярните методи за консервиране е замразяването, което ви

Един от известните способи за консервиране е замразяването, което ви разрешава да запазите скъпите качества на прясната храна даже през студения сезон. Не всички храни обаче понасят еднообразно добре този развой – има и такива, които губят усета и хранителната си стойност при заледяване.

Най-яркият образец са пресните домати. Изглежда, че те елементарно се замразяват и по-късно се употребяват в супи, сосове или просто за салати. Но, уви, след топене доматите се трансформират в безформена маса, лишена освен от сочност и ослепителен мирис, само че и от множеството витамини. Под въздействието на ниските температури термолабилните витамини С и А се унищожават, усетът също се утежнява.

Не би трябвало да замразявате такива известни зеленчуци като босилек. Този благоуханен съставен елемент на доста ястия губи своя богат усет и аромат при заледяване. Вместо лют, леко сладостен мирис, размразеният босилек ще излъчва единствено тревисти нотки. Но точно богатият мирис и усет са главният коз на това зелено.

Друг артикул, който е извънредно нежелан за заледяване, са яйцата. При топене те губят множеството от потребните си свойства: наличието на витамин А, рибофлавин, холин и други хранителни субстанции понижава. Освен това, когато се съхраняват във фризера за дълго време, структурата на яйцата се трансформира, заради което те могат да наподобяват и да се усещат неапетитни в готовото ядене.

Деликатните сортове сирена - синьо сирене, меки и кисели типове - са изключително сложни за понасяне на заледяване. По време на процеса на заледяване и следващо топене текстурата на такива сирена се утежнява, те стават ронливи и губят вкусовите си характерности. Ето за какво специалистите предлагат да не консервирате тези млечни артикули за бъдеща приложимост.

Друг артикул, който е по-добре да не се замразява, е авокадото. Този засищащ плод (да, авокадото е плод!), когато е изложен на ниски температури, губи освен нежната си каша, само че и множеството от скъпите си хранителни субстанции, в това число витамини, минерали и здравословни мазнини. Размразените авокадо стават твърди, жилави и съвсем негодни за консумация.

Така, макар всички улеснения, които замразяването на храната дава обещание, не всички типове храни понасят добре този развой. Домати, босилек, яйца, меки сирена и авокадо – тези артикули е най-добре да се употребяват пресни или потърсете различни способи за консервирането им. Само по този начин ще запазите техния ослепителен усет, кондензиран мирис и оптималната изгода за здравето.

Всеки миг е значим! Последвайте ни в  и, с цел да сте в крайник с тематиките на деня