Един от най-любимите празници на малки и големи чука на

Един от най-любимите празници на дребни и огромни чука на вратата ни, а с него идва въпросът за приготовлението на трапезата, на която наложително би трябвало има нечетен брой постни ястия - традиция, съхранена и до през днешния ден. В изявление за " Фокус " собственичката и основен готвач на заведение за бързо хранене на Женския пазар Драгомира Симеонова, която всички познават като Диди, разкри тайните на светлия християнски празник.

Диди е в този отрасъл от 26 години, само че работи за себе си от 6 година За нея най-важното в готвенето е всичко да се прави с обич, усърдие и предпочитание. За празниците тя е подготвила празнично меню за своите клиенти. Не скри обаче фактът, че разноските тази година са се нараснали.

" Разходите ни се усилват, само че цените ни са естествени, налични – такива, които всеки един клиент може да си разреши ", показа тя.

Кулинарният специалист разкри, че по празниците постоянно има напрежение в ресторанта. Справя се обаче с наличния личен състав и прави всичко с обич.

Тя също по този начин акцентира значимостта на подготовката за празника. Относно трапезата Драгомира изясни:

" Традиционната българска софра на Бъдни вечер би трябвало да се състои от постна храна, да няма нищо животинско. На масата би трябвало да участват пълнени чушки, фасул, ориз, баница с тиква, питка с паричка и сарми. Ястията би трябвало да са 7, 9 или 11. Слага се и ошав на масата ".

Шеф-готвачът не крие, че работата й доставя наслаждение. Развълнувана е за коледните празници и с неспокойствие чака да подготви храна на своите любящи клиенти.

За сбогом си обещахме да се забележим на някой различен празник, когато ще ни издаде някоя от своите забавни и вкусни предписания.

Цялото изявление чуйте в звуковия файл.