Досега не бях попадала на толкова интересна рецепта за мекици

Досега не бях попадала на толкоз забавна рецепта за мекици

Цял живот меся тесто защо ли не – питки, хлябове, пица, банички… Досега обаче не бях попадала на толкоз забавна рецепта за мекици. Бързи и икономични – в тестото няма олио и яйца, а е меко и с него се работи елементарно. Баба ми постоянно споделяше: „ И на 100 години да си, не е късно да научиш нещо. “ Колко права е била! Това е нова рецепта за пържени мекици, която е доста вкусна. Ето какво ви би трябвало, с цел да си приготвите истинските мекици на розички:

5 чаши брашно (600 г)
2 чаши топла вода (400 мл)
1 пакетче суха квас (10 г)
1 супена лъжица кристална захар (20 г)
1 чаена лъжичка сол (10 г)
За пържене:

олио
За оформянето на розичките ще ви е нужна вилица с два зъба

Приготвяне: 

Налейте 2 чаши топла или хладка вода в дълбока купа и прибавете 1 пакетче суха квас и 1 супена лъжица захар. Разбъркайте, с цел да се разпредели отмерено и оставете маята леко да се задейства. Когато маята шупне, прибавете 1 чаена лъжичка сол и още веднъж разбъркайте.

С последователно прибавяне на брашното се замесва меко тесто, малко по-меко от това за самун. Ако имате машина за месене (хлебопекарна) или миксер с такава функционалност, можете да сложите всички съставки в купата едновременно и да замесите тестото, а в случай че месите на ръка, тогава имайте поради, че тестото е меко и лепнещо за ръката.

Просто объркайте постепенно брашното и отделете тестото от стените на купата с длан.

Преди края на месенето тестото не би трябвало да е лепкаво и да е със междинна неотстъпчивост.

Прехвърлете го върху равна повърхнина и го месете още малко, до момента в който стане плътно. Върнете омесеното тесто в съда, в който сте го месили в началото и го покрийте с чиста кухненска забрадка или кухненско стреч фолио, след което го оставете да шупва на топло място без течение за половин час или до момента в който удвои размера си.

След това набрашнете ръцете си и омесете тестото деликатно, до момента в който излезе въздуха от него, след което го изтръскайте върху набрашнена повърхнина. Внимателно, без да натискате го разделете на две равни елементи и оформете две топки.

Всяка топка тесто разтеглете малко с пръсти, като леко натискате, след което, когато се раздуе, го разточете с точилка и поръсете с брашно, в случай че е належащо. Трябва да се получи не доста тънка квадратна кора с размери 30х30см.

Така приготвената кора разрежете на ленти с широчина 5 см. От една кора се получават 6 лентички.

Загрейте олио в по-дълбок съд (до половината), след което спуснете лентите по следния метод. Ще ви би трябвало двузъба вилица. Поставете лентата сред двата зъба и първо я увийте към единия зъб.

Пуснете тестото в загрятото олио откъм навитата страна да покафенее, след което продължете да навивате към същия зъб. Спуснете още веднъж в олиото, по-късно завъртете към втория зъб. При всяко завъртане се пържи за няколко секунди, до момента в който тестото покафенее и по този начин до момента в който цялата лента се увие към двата зъба и придобие формата на розичка.

Когато се запържи хубаво от всички страни се изважда в паница, постлана с хартиена салфетка. По същия метод пригответе и останалите рози.