Груби грешки при приготвянето на пържоли
Дори съвършените домакини позволяват неточности при готвенето на пържоли. Ето къде най-често бъркаме.
Овкусяването с подправки
Много домакини не прибавят подправки в месото и отсрочват този миг откакто пържолите доближат кулинарна подготвеност. Но това е груба неточност. Изпеченото към този момент месо не може да бъде овкусено по същия метод. Около 30-40 минути преди готвене, овкусете пържолите от двете страни.
Готвене на студени пържоли
Приготвянето на сочни пържоли изисква не толкоз кулинарни умения, колкото толерантност. Никога не слагайте пържолите във фурната, директно откакто ги извадите от хладилника.
Студената пържола не се пече отмерено и това води до изгаряне извън и недопичане на вътрешността. В взаимозависимост от разфасовката, преди готвене оставете пържолите от половин час до два часа на стайна температура.
Начин на готвене, несъответен с типа на пържолата
Не всички типове пържоли се подготвят по еднакъв метод. Например, пържолата с кост е идеална за скара, до момента в който котлетните е по-добре да се подготвят в тиган.
Ако не сте сигурни, консултирайте се с продавача, който сигурно знае какво да ви предложи.
![Лесна рецепта за сочни пържоли на фурна]( "Лесна рецепта за сочни пържоли на фурна")
Лесна рецепта за сочни пържоли на фурна
Ако от дълго време търсите рецепта за сочни пържоли, на вярното място сте. Често макар старанието ни, пържолите стават сухи и безвкусни....
Премахване на мазнината от пържолата
Не го правете! Пържолите без лой стават сухи. Ако желаете тя да не се усеща, пригответе месото на барбекю.
Обръщане на пържолата единствено един път
Всеобщото мнение е, че най-хубавият метод да запазим пържола нежна и сочна, е да я обърнем единствено един път. Но в действителност този способ способства само за изсушаване на месото.
Обръщането на пържолата би трябвало да е най-малко няколко пъти, изключително когато печем на висока температура. Многократните обръщания подсигуряват по-бързо постигане до кулинарна подготвеност (с до 30% по-бързо от метода с едно превръщане.) Този способ оказва помощ и за равномерното изпичане на месото.
![8 неточности при яденето и готвенето на зеленчуци]( "8 неточности при яденето и готвенето на зеленчуци")
8 неточности при яденето и готвенето на зеленчуци
Oказва се, че готвим и консумираме множеството зеленчуци по безусловно неверен метод и това на процедура лишава тялото ни от всички потребни в...
Дупчене на пържолата с вилица по време на печене
Често се изкушаваме на проверим дали месото е готово и за задачата използваме вилица. Но това води само до понижаване сочността на пържолите. Продупчената с вилица пържола губи част от течността си.
Вместо вилица използвайте специфичен термометър, който дава сведения за степента на кулинарна подготвеност на храната.
Използване на зехтин
По-добре оставете зехтина за салатата. Той не е подобаващ за готвене при висока температура, макар че се твърди тъкмо противоположното. Като цяло за готвене на месо са по-подходящи по-леките масла, като рапично и слънчогледово, да вземем за пример.
Още от ЛЮБОПИТНО:
Овкусяването с подправки
Много домакини не прибавят подправки в месото и отсрочват този миг откакто пържолите доближат кулинарна подготвеност. Но това е груба неточност. Изпеченото към този момент месо не може да бъде овкусено по същия метод. Около 30-40 минути преди готвене, овкусете пържолите от двете страни.
Готвене на студени пържоли
Приготвянето на сочни пържоли изисква не толкоз кулинарни умения, колкото толерантност. Никога не слагайте пържолите във фурната, директно откакто ги извадите от хладилника.
Студената пържола не се пече отмерено и това води до изгаряне извън и недопичане на вътрешността. В взаимозависимост от разфасовката, преди готвене оставете пържолите от половин час до два часа на стайна температура.
Начин на готвене, несъответен с типа на пържолата
Не всички типове пържоли се подготвят по еднакъв метод. Например, пържолата с кост е идеална за скара, до момента в който котлетните е по-добре да се подготвят в тиган.
Ако не сте сигурни, консултирайте се с продавача, който сигурно знае какво да ви предложи.
Ако от дълго време търсите рецепта за сочни пържоли, на вярното място сте. Често макар старанието ни, пържолите стават сухи и безвкусни....
Премахване на мазнината от пържолата
Не го правете! Пържолите без лой стават сухи. Ако желаете тя да не се усеща, пригответе месото на барбекю.
Обръщане на пържолата единствено един път
Всеобщото мнение е, че най-хубавият метод да запазим пържола нежна и сочна, е да я обърнем единствено един път. Но в действителност този способ способства само за изсушаване на месото.
Обръщането на пържолата би трябвало да е най-малко няколко пъти, изключително когато печем на висока температура. Многократните обръщания подсигуряват по-бързо постигане до кулинарна подготвеност (с до 30% по-бързо от метода с едно превръщане.) Този способ оказва помощ и за равномерното изпичане на месото.
Oказва се, че готвим и консумираме множеството зеленчуци по безусловно неверен метод и това на процедура лишава тялото ни от всички потребни в...
Дупчене на пържолата с вилица по време на печене
Често се изкушаваме на проверим дали месото е готово и за задачата използваме вилица. Но това води само до понижаване сочността на пържолите. Продупчената с вилица пържола губи част от течността си.
Вместо вилица използвайте специфичен термометър, който дава сведения за степента на кулинарна подготвеност на храната.
Използване на зехтин
По-добре оставете зехтина за салатата. Той не е подобаващ за готвене при висока температура, макар че се твърди тъкмо противоположното. Като цяло за готвене на месо са по-подходящи по-леките масла, като рапично и слънчогледово, да вземем за пример.
Още от ЛЮБОПИТНО:
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ