Брънч рататуй с табаско на тиган
Необходими Продукти
● зехтин - 4 с.л.● тиквички - 1 бр. приблизително огромна
● патладжани - 1 бр. приблизително огромен
● лук - 1 глава
● чушки - 1/2 бр. зелена
● чушки - 1/2 бр. алена
● доматен сос - 300 мл
● зеленчуков бульон - 120 мл
● чесън - 2 скилиди пресован
● табаско - 2 цялостни ч.л.
● морска сол - 1 ч.л.
● черен пипер
● яйца - 6 бр.
● бейби спанак - 30 г или 1 шепа
● магданоз - за поръска
Начин на подготвяне
Зеленчуците се почистват и нарязват на кубчета.
В огромен тиган, за предпочитане чугунен, се сипват 4 с.л. зехтин и се слага на приблизително сдържан котлон.
След като се сгорещи се прибавят тиквичките на кубчета, патладжанът, наситнен лук. Разбъркват се и се оставят до момента в който омекнат зеленчуците, за към 10 мин.
Подправят се със солта и черен пипер на усет. Добавят се доматите и зеленчуковият бульон, разбърква се и се оставя да кипне.
Прибавя се пресован чесън и 2 цялостни ч.л. табаско, в случай че не е задоволително пикантно се прибавя още 1 ч.л. Този рататуй наложително би трябвало да е мощно пиканто пикантен.
Разбърква се и от горната страна се счукват яйцата, посоляват се със сол и черен пипер. Накрая се пускат няколко цели листа свеж бейби спанак, разбърква се.
Захлупва се с похлупак и се готви още за към 2/3 минути. Поръсва се с наситнен магданоз.
Сервира се с порция от по две изпържени яйца
