Доматите са сред най-полезните зеленчуци, а заради вкуса си са

Доматите са измежду най-полезните зеленчуци, а поради усета си са в основната роля и в редица ястия. На тях разчитат и доста от най-прочутите сосове, изключително за обичаната ни паста. Спагетите с доматен сос от вида Маринара са едно от най-бързите и вкусни ястия, с които постоянно спасяваме ситуацията, когато нямаме време за комплицирани кулинарни осъществявания. Добрата вест е, че точно тази ароматна и неангажираща примес е измежду най-полезните. И това не са наши думи, а на експертите. Сосът Маринара се подготвя от домати с малко зехтин, чесън, босилек и риган за откосяване. Някои поставят лук и чили. И тук идва огромната изненада. Дори и след термична обработка, главните играчи в него - алените зеленчуци, не престават да са извънредно здравословни. Ето какво ни дава доматеният сос, без значение дали е чист или в компанията на някоя и друга потребна съставна част, която сме откъснали от градината ни. Антиоксианти Според изследване, оповестено в Journal of Agriculture and Food Chemistry, наличието на антиоксиданта ликопен в доматите се усилва с над 50%, откакто ги сварим. Общото наличие на антиоксиданти в зеленчуците също се подвига - с най-малко 28%, спрямо това в суровите. А всички знаем колко важни са антиоксидантите за здравето ни като цяло. Те се борят със свободните радикали и предпазват клетките и тъканите ни от увреждане. Витамин С Половин чаша с доматен сос ни обезпечава 29% от нужната за деня доза витамин С. А той ни е витално необходим за синтеза на редица протеини, невротрансмитери и съединителната тъкан. Освен това играе основна роля в усвояването на желязо и ускорява имунната система, напомнят от National Institutes of Health (NIH). Поддържа здравето на червата Според друго проучване, на Journal of Functional Foods, антиоксидантите в термично обработените червени зеленчуци покачват интензивността на здравословните бактерии в червата и ускоряват потребното им деяние. Полезен за сърцето Доматите са измежду главните съставки в средиземноморската диета, а тя е прословута с изгодите за сърдечно-съдовата ни система. Доказано е, че постоянната консумация на сварени домати защищава от сърдечни проблеми, свързани с по този начин наречените липопротеини с ниска компактност. По-известни като неприятен холестерол, прецизират от Eat This, Not That!.