Претцели
Необходими Продукти
● брашно - 550 - 600 г● олио - 3 с.л.
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● суха квас - 1 пакетче
● вода - 360 мл (топла)
● жълтъци - 1бр.
● сода за самун - 1 1/2 с.л.
Начин на подготвяне
Разбъркайте в по-голяма купа водата, захарта и солта и прибавете сухата квас. Оставете да се задейства.
Към към този момент шупналата квас прибавете 2 с.л. олио и пресятото брашно на части, бъркайки с лъжица. Замесете последователно безпрепятствено тесто, като месите с ръце.
Топката тесто извадете и намажете дъното и стените на купата с останалата 1 с.л. олио.
Върнете тестото, покрийте и оставете да втаса на топло - може би ще отнеме час, до момента в който удвои размера си.
Разделете на 8 равни елементи към този момент втасалото тесто.
Сложете на котлона 3 л вода в огромна тенджера да заври. Загрейте фурната на 200°C.
Всяко парче тесто направете на фитил, от който се оформя претцел.
Към кипналата вода сипете 1 с.л. сода за самун и застелете огромна тава с хартия за печене.
Потопете всеки от гевреците във водата за 30 секунди. Вадете ги с решетъчна лъжица, отцеждайте и слагайте в тавата.
Сварените претцели намажете с разрушен жълтък и поръсете с едра сол, семена или каквото желаете.
Изпечете бретцелите за към 15 минути - до прекрасен златист тен.
Да ви е сладко!
