Моето пълнозърнесто хлебче
Необходими Продукти
● пълнозърнесто брашно - 250 г● брашно - 250 г бяло
● вода - 200 мл
● кисело мляко - 100 г
● трици - 3 с.л. пшеничени
● сол - 1 ч.л.
● оцет - 1 с.л.
● мед - 1 с.л.
● квас - 10 г суха
● зехтин - 3 с.л.
●
за поръсване
● брашно - бяло
Начин на подготвяне
Пресейте бялото брашно в купа. Сложете триците и пълнозърнестото брашно. Направете кладенче и сложете сол, мед, оцет, зехтин и кисело мляко.
Затоплете водата и сложете сухата квас. Разтворете я и оставете 15 мин.
Разбъркайте всичко в купата и започнете да добавяте от маята.
Омесете добре завършено и безпрепятствено тесто, което да не лепне по ръцете. Ако е належащо, прибавете още малко течност или брашно. Оформете тестото на топка, покрийте с забрадка и оставете за час.
Сложете в тавичка хартия за печене.
Втасалото тесто премесете леко, едвам изкарате въздуха и оформете отново на топка. Поръсете го с бяло брашно и поставете в тавичката. Оставете покрито за 15 мин да си почине още веднъж.
С изострен нож или чисто (ново) бръснарско ножче направете леки случайни сечения от горната страна върху хлебчето.
Сложете във фурната и печете 20 мин на 150 градуса, след което увеличете на 180 градуса и печете още 20 мин.
