Закуски охлювчета с кашкавал
Необходими Продукти
●за тестото
● яйца - 3 бр. (без 1 жълтък)
● прясно мляко - 500 мл
● кисело мляко - 3 с.л.
● олио - 6 с.л.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л.
● прясна квас - 20 г
● брашно - към 1 кг
●
плънка
● кашкавал - 250 г
● масло - 125 г за намазване
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
В купа смесете затопленото прясно мляко, захарта и натрошената прясна квас, разбъркайте и оставете за 10-15 минути да се задейства (шупне).
В по-голяма купа пресейте брашното, оформете кладенче в него и прибавете разрушените яйца, олиото, киселото и киселото мляко. Добавете задействалата се квас и замесете меко тесто, поставете тестото в намаслена купа, завийте със стреч фолио и оставете встрани за 1 час да втаса.
Разделете втасалото тесто на две елементи, разточете всяка част на тънка правоъгълна кора върху набрашнен плот. Намажете ги с разтопеното и охладено масло, поръсете отмерено с настърган кашкавал и навийте на рула.
Нарежете рулата на охлювчета с дебелина 1 пръст, наредете ги в тава постлана с хартия за печене на разстояние едно от друго и ги намажете с останалото масло. Разбийте заделения жълтък с 1 с.л. прясно мляко и 1 с.л. олио и намажете охлювчетата. Поръсете закуските с кашкавал със сусам и по малко от настъргания кашкавал, в случай че ви е останало.
Поставете тавата с охлювчета с кашкавал в авансово нагрята на 180 градуса фурна и печете до златисто, за към 20-25 минути.
Закуски охлювчета с кашкавал - вкусно начало на деня!
