Титаничната задача за кетъринг на най-големия круизен кораб в света
Докато се потите над коледната си вечеря единствено за 12 или даже 20 посетители, помислете за Гари Томас. Когато стои в трапезарията на ресторанта си в 13 часа, всичко е безшумно. Елате в 19:00 часа, ще бъде тежко. Около него има подредени маси за 500. Тези маси ще бъдат обърнати три пъти в течение на вечерта. А ресторантът има още два етажа. Главният готвач Гари споделя, че съвсем 6000 души ще вечерят за по-малко от два часа и половина. Това не е единствената му грижа; той има 25 други ресторанта под негово управление. До последното заличаване неговите 344 основни готвачи и 1700 души личен състав и миячи на съдове ще са подготвили, сервирали и разчистили 100 000 ястия в течение на деня. И те ще са създали всичко това, до момента в който се носят над лазурните води на Карибите, на борда на Star of the Seas, най-големият круизен транспортен съд в историята.
Готвачът Гари работи на круизни кораби от близо 17 години. Сега той дава отговор за кетъринга на Royal Caribbean, една от най-големите круизни...
Прочетете целия текст »
