Задушени миди със зелен лук
Необходими Продукти
● миди - 1 кг черни● свеж лук - 7 - 8 зелени перца+за поръсване (или див лук - 10 - 11 стръка)
● чесън - 4 скилидки
● зехтин - 50 мл
● пикантен пипер - 1 ч.л. или на вкус(на люспи)
● черен пипер - прясно надробен
● лимони - 1 бр.
● магданоз - свеж, за поръсване
Начин на подготвяне
Почистете добре мидите от водорасли и твърди израстъци по черупките. Изхвърлете счупени или отворени, в случай че има от тях. Измийте, отцедете от водата и поставете в тенджерка.
Обелете и нарежете при тях скилидките чесън на филийки и зеления лук на ситно. Поръсете с подправките, като сол евентуално няма да е нужна, защото те си съдържат морска солена вода.
Изцедете сокчето от лимона и дружно със зехтина поръсете от горната страна.
Захлупете тенджерата и поставете на мощен огън като разклащате понякога за към 2-3 минути.
За това време мидите би трябвало да се отворят, проверете ги, в случай че към момента множеството са затворени разклатете още няколко пъти.
Готовите морски блага сипете в чинии, залейте със сосчето, отделено при задушаването, и поръсете с още свеж лук и магданоз.
Поднесете и консумирайте топли!
Задушените миди със зелен лук са подготвени.
