Богато пържене от евтино парче
Добро утро. Честит ден на Свети Патрик на всички, които честват. Аз самият одобрявам говеждо месо и зеле за празника — ирландско-американска храна, която да доставя до Бостън, газирана питка в профил.
Но разбирам, в случай че това не е в картите, било заради памет (влажният, мокър мирис на варено зеле при мама) или заради обстановка (не е ирландец, няма интерес към ястието).
За вас, тогава това необикновено задушено с бърбън говеждо (горе), което Vallery Lomas създаде за нас. Уискито прибавя фантастична трудност към евтина част от обезкостено говеждо месо, поръсено с кленов сироп, карамелизирано доматено пюре, мащерка, дафинови листа и нотки на соев сос и лимонен сок. Ирландско е като Кармела Сопрано, само че довечера бих го сервирал на майка ви без никакви опасения. (Запазете остатъчната течност за задушаване, с цел да извършите френска лучена чорба.)
Задушено говеждо с бърбън