Добавете към традиционната Шакшука и патладжан - още по-вкусно се

Добавете към обичайна Шакшука и патладжан - още по-вкусно се получава

Необходими Продукти

● патладжани - 1 кг нарязан на шайби
● олио - 60 мл за намазване на патладжана
● чесън - 4 скилидки
● магданоз - 1/2 връзка
● червен пипер - 1 с.л.
● кимион - 1/3 ч.л. надробен
● чушки - 1 зелена, люта
● лук - 1 глава кромид
● домати - 250 г нарязани на кубчета
● доматен сок - 400 мл
● захар - 10 г
● оцет - 20 мл
● сол
● черен пипер
● яйца - 4 бр.
● сирене - 50 г натрошено

Начин на подготвяне

Посоляваме нарязаният патладжан и го слагаме в гевгир, с цел да се отдели горчивият сок (за 20-30 минути). Измиваме го и го подсушаваме.

Подреждаме го в тава, покрита с хартия за печене. Подправяме го със сол и черен пипер и го намазваме с олио (50 мл).

Печем патладжана на 220 градуса за 30 минути, като на 15-тата минута го обръщаме. Изваждаме го от фурната и го нарязваме на едри части.

Прехвърляме го в купа дружно с аления пипер, кимиона, накълцаните чесън, магданоз и чушка. Разбъркваме всичко.

В бездънен тиган запържваме лука за 2-3 минути. Прибавяме доматите, доматения сок, захарта, оцета, сол и черен пипер на усет и готвим 5-6 минути.

Добавяме патладжаните към соса и варим 3-4 минути. С лъжица оформяме 4 кухини, в които чукваме яйцата.

Поръсваме шакшука с натрошеното сирене и готвим под похлупак 10-12 минути.

Поръсваме с магданоз и сервираме с хрупкав самун.