Диетолог: Колкото по-тъмно и горчиво е кафето, толкова е по-вредно
Диетоложката Паула Серано съобщи, че въпреки кафето да е здравословно, хората не помнят за главния проблем на напитката, написа El Periodico De España.
Както означи Серано, феновете на кафе имат 12% по-нисък риск от гибел от каквато и да е причина. Важно е обаче да се помни, че кафеените зърна се пекат по време на производството. При температури над 120°C се отделя акриламид – вещество, прието за канцероген. Това може да докара до мускулна уязвимост, изтръпване на ръцете и краката, неустойчивост и проблеми с координацията, изясни специалистката.
Колкото по-тъмно и по-горчиво е кафето, толкоз по-изгоряло е и затова нездравословно, съгласно лекарката. Затова тя настоятелно предлага леко печено кафе без добавки.
" Трябва да се заобикаля обаче разтворимото кафе и кафето, приготвено по метода torrefacto (печено със захар), акцентира Серано.
„ Доброто кафе би трябвало да има плодови, цитрусови нотки и лека киселинност “, заключи тя.
