Как скачат цените в кръчмите: Супите минаха пет лева, салати...
ДДС за заведенията бе вдигнато от 9 на 20 % още от 1 януари тази година. Ресторантьорите не го одобриха доста във вътрешността, тъй като им бе дадено сред първо и второ четене на Бюджет 2025 ставката да се поправи. Това обаче не се случи, а понастоящем план-сметката на страната към този момент е призната.
На въпрос по какъв начин заведенията устискаха от януари до март (когато се гледаше бюджетът и попариха очакванията им), заместник-председателят на Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация (БХРА) и началник на пловдивското Сдружение на ресторантьори и хотелиери „ Тракия “ Еню Енев отговори уклончиво. По думите му, някои заведения за хранене са съумели да задържат цените непроменени през трите месеца, други са ги вдигнали с малко - сред 5 и 10 %, тъй като са имали скрити запаси, само че повече няма да устоят. „ Сега няма накъде - или би трябвало да вдигнеш цените с риск да загубиш клиентела, по-късно да съкратиш личния състав, и в последна сметка, да затвориш “, разказа картината той. В част от обектите от януари са почувствали отлив в посещаемостта, в други - не, уточни той пред “Марица “.
Експеримент на медията ни посредством така наречен " интернет машина на времето " - Wayback Machine, сподели много разнообразна картина. За информация взехме три вида заведения - едно за бързо хранене, което продава най-вече супи, огромна верига с няколко обекта и известна пловдивска пицария. Проверката бе направена през февруари и сподели, че от общо 8 засечени от нас заведения едвам в 3 няма нарастване.
Все повече пловдивчани избират доставка до дома, вместо да сядат в ресторант
При заведението за бързо хранене, което работи на самообслужване, нарастването е при всички видове ястия. Сравнение сред менюто от ноември 2024 година и настоящите към февруари т.г. цени демонстрира междинен растеж от към 15 на 100, като при някои продукти то е към 10%, до момента в който при други - към 20 на 100. Така пилешката чорба единствено за няколко месеца е поскъпнала от 4,80 на 5,60 лева, а обичаната на българина шкембе супа към този момент се продава за 5 лв., до момента в който преди Нова година цената е била 4,30 лева (или нарастване от 70 стотинки).
Подобна е обстановката в огромната верига за хранене с няколко обекта под тепетата. Там също има нарастване от Нова година, въпреки и приблизително то да е по-малко - към 9-10 на 100. Така салата " Цезар " от 15 лв. към този момент се продава за 16,30 лева, а шопската от 9,50 е скочила до 10,80 лева Впечатление прави, че тук съвсем всички салати са увеличени с 1,20 до 1,30 лева в последните месеци. Любимите на дребни и огромни пилешки хапки с гарнитура пък вместо 13,70 към този момент костват 14,70 лева, а порция калмари на плоча е поскъпнала тъкмо с 1,30 лева, до 18,30 лева.
Една от знаковите и най-популярни пицарии в Пловдив също е вдигнала с близо 12 на 100 приблизително цените си. Така към този момент " Маргарита " се търгува на 12,80 лева, въпреки при започване на декември да е коствала 10,50. Към вчерашна дата пък към този момент е 13.50 лева " Куатро Формаджи " пък от 13 лева е стигнала до 15 лева Към вчерашна дата е към 17 лева
Зимата и началото на пролетта са най-тегавите месеци за бизнеса с хранене. Със стоплянето на времето заведенията разчитат да пълнят елементарно откритите си градини. А предстоят и абитуриентски балове, резервации за които се вършат най-малко половин година по-рано.
На въпрос по какъв начин заведенията устискаха от януари до март (когато се гледаше бюджетът и попариха очакванията им), заместник-председателят на Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация (БХРА) и началник на пловдивското Сдружение на ресторантьори и хотелиери „ Тракия “ Еню Енев отговори уклончиво. По думите му, някои заведения за хранене са съумели да задържат цените непроменени през трите месеца, други са ги вдигнали с малко - сред 5 и 10 %, тъй като са имали скрити запаси, само че повече няма да устоят. „ Сега няма накъде - или би трябвало да вдигнеш цените с риск да загубиш клиентела, по-късно да съкратиш личния състав, и в последна сметка, да затвориш “, разказа картината той. В част от обектите от януари са почувствали отлив в посещаемостта, в други - не, уточни той пред “Марица “.
Експеримент на медията ни посредством така наречен " интернет машина на времето " - Wayback Machine, сподели много разнообразна картина. За информация взехме три вида заведения - едно за бързо хранене, което продава най-вече супи, огромна верига с няколко обекта и известна пловдивска пицария. Проверката бе направена през февруари и сподели, че от общо 8 засечени от нас заведения едвам в 3 няма нарастване.
Все повече пловдивчани избират доставка до дома, вместо да сядат в ресторант
При заведението за бързо хранене, което работи на самообслужване, нарастването е при всички видове ястия. Сравнение сред менюто от ноември 2024 година и настоящите към февруари т.г. цени демонстрира междинен растеж от към 15 на 100, като при някои продукти то е към 10%, до момента в който при други - към 20 на 100. Така пилешката чорба единствено за няколко месеца е поскъпнала от 4,80 на 5,60 лева, а обичаната на българина шкембе супа към този момент се продава за 5 лв., до момента в който преди Нова година цената е била 4,30 лева (или нарастване от 70 стотинки).
Подобна е обстановката в огромната верига за хранене с няколко обекта под тепетата. Там също има нарастване от Нова година, въпреки и приблизително то да е по-малко - към 9-10 на 100. Така салата " Цезар " от 15 лв. към този момент се продава за 16,30 лева, а шопската от 9,50 е скочила до 10,80 лева Впечатление прави, че тук съвсем всички салати са увеличени с 1,20 до 1,30 лева в последните месеци. Любимите на дребни и огромни пилешки хапки с гарнитура пък вместо 13,70 към този момент костват 14,70 лева, а порция калмари на плоча е поскъпнала тъкмо с 1,30 лева, до 18,30 лева.
Една от знаковите и най-популярни пицарии в Пловдив също е вдигнала с близо 12 на 100 приблизително цените си. Така към този момент " Маргарита " се търгува на 12,80 лева, въпреки при започване на декември да е коствала 10,50. Към вчерашна дата пък към този момент е 13.50 лева " Куатро Формаджи " пък от 13 лева е стигнала до 15 лева Към вчерашна дата е към 17 лева
Зимата и началото на пролетта са най-тегавите месеци за бизнеса с хранене. Със стоплянето на времето заведенията разчитат да пълнят елементарно откритите си градини. А предстоят и абитуриентски балове, резервации за които се вършат най-малко половин година по-рано.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ