Дамски каприз за 8-ми март
Необходими Продукти
●За блата
● жълтъци - 4 бр.
● захар - 3/4 ч.ч.
● олио - 1/2 ч.ч.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● брашно - 1 2/3 ч.ч.
● бакпулвер - 1 п.
● ванилия - 2 бр.
●
За белтъчния меренг
● белтъци - 4 бр.
● захар - 1/4 ч.ч.
●
захарен сироп
● захар - 2 к.ч.
● вода - 1/2 ч.ч.
●
За намазване
● сладко - 1 бурканче, за предпочитане да е от ягоди и да има късчета плод
●
За глазурата
● шоколад - 1 бр.
● олио - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Капризен е и той като всяка дама, по тази причина е в празнична шоколадова одеждa.
Жълтъците със захарта се разрушават до побеляване. Последователно се прибавят и останалите артикули. Разбърква се добре. Получената примес се разстила в набрашнена и намаслена тава.
Има и втори вид - част от получената примес да се оцвети с какао (1 с.л.). В тавата се разстила първо бялата (или жълта примес, зависи от яйцата) и върху нея тук там с лъжица се поставя от какаовата примес (на фотосите се вижда този вид на сладкиша).
Пече се в авансово загрята на 180 градуса фурна до подготвеност (до суха клечка).
През това време се прави меренгът. Захарта и водата за захарния сироп се поставят в кацерола на котлона да прелом. Захарта би трябвало да се разтопи и да се получи гъст сироп, който изстинал към този момент се прибавя към разрушените на корав сняг белтъци при непрестанно бъркане с миксер.
Изпеченият блат се намазва със сладкото, а от горната страна с меренга. Връща още веднъж във фурната и се пече на горен реотан на 160 градуса, до порозовяване на белтъците. Готовия сладкиш се залива с разтопения с олиото шоколад.
Поднася се нарязан на пастички.
Едно самодоволство за небцето от съчетанието на ягоди, шоколад и бухнал белтъчен сняг! Да ви е сладко и празнично!
Забележка: Ако меренга го извършите с парещ захарен сироп, не е нужно да запичате наново сладкиша с белтъчния сняг. Може напряко да го залеете с шоколада. Предполага се, че горещият сироп сготвя белтъците - за тези, които се тормозят от потреблението на сурови белтъци.
