Дали е възможно да има човек, без значение от възраст

Дали е допустимо да има човек, без значение от възраст и пол, който да не обича мусака? Нашият екип мощно се съмнява, че е допустимо да съществува подобен и да откаже обяд или вечеря на това неповторимо вкусно създание. Сама по себе си мусаката има доста разновидности, само че има такива предписания, които дълго се помнят. Една от тях е тази...

Това е класическа рецепта за изобилна мусака с кайма, патладжан и домати. Деликатно, каймата се пече сред пластовете патладжани и домати, залива се с ястието с превъзходен бял сос.

Съставки за 6 порции: 

Патладжан 2 бр.

Домати 2 бр.

Телешка кайма 450 гр.

Картофи 1  кг.

Лук 1 бр.

Канела 1/4  ч.л.

Сол на усет

Млян черен пипер на усет

Магданоз 5 гр.

Сухо бяло вино 80 мл.

За соса:

Растително масло 2 супени лъжици

Пшенично брашно 30 гр.

Масло 40 гр.

Краве мляко 400 мл.

Пармезан (или друго твърдо сирене) 50 гр.

Пилешко яйце 2 бр.

Сол на усет

Индийско орехче на усет

Начин на подготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на ситно. Нарежете магданоза на ситно с нож.

2. Измийте доматите, направете кръстосано нарязване върху тях. Потопете зеленчуците във вряща вода за 2-4 минути, по-късно ги обелете и настържете.

3. Запържете лука в тиган до омекване, след което прибавете каймата, продължете да пържите 3-5 минути. След това прибавете доматената маса и виното, разбъркайте и оставете да къкри под капака за 10 минути. Добавете магданоз, канела, сол и надробен пипер. Оставете да къкри, до момента в който течността се изпари изцяло.

4. Измийте патладжаните, нарежете на филийки, посолете и оставете за 20 минути. След това патладжаните се запържват в растително масло от двете страни.

5. Измийте картофите, обелете и нарежете на тънки филийки. Поставете пласт картофи в резистентен на фурна съд, сол на усет.

6. След това поставете пласт от половината пържен патладжан.

7. Поставете пърженето с кайма върху патладжаните, изравнете го.

8. Поставете останалите патладжани върху каймата.

9. Настържете сиренето на приблизително ренде. Разбийте яйцата с бъркалка. Разтопете маслото в тиган, прибавете брашно, разбъркайте добре и запържете до златисто кафяво.

10. След това изсипете топло мляко в тигана, разбъркайте, с цел да няма бучки, също прибавете подправки и сирене. Сварете соса до гладкост.

11. Изсипете горещия сос в купа, прибавете към него разрушените яйца, разбъркайте и залейте с мусаката.

12. Печете мусаката във фурна, авансово загрята до 180 градуса, за 40 минути. Сервирайте горещо.

Добър вкус!

Още от ЛЮБОПИТНО: