Солен Щрудел
Необходими Продукти
●за 2 рула
● извара - 3 шепи
● чушки - 4 бр.
● карфиол - 1/3 глава (5 шепи)
● моркови - 3 бр.
● манголд - 2 - 3 шепи нарязан, или спанак
● яйца - 1 бр. домашно
● хималайска сол - 1 ч.л. равна (на вкус)
● черен пипер - 1 щипка млян
● кимион - 1 щипка по избор
● чубрица - 2 щипки сушена
● кори за баница - 12 бр.
● шарлан - към 1/4 ч.ч. за намазване
Начин на подготвяне
Приготвянето на солен щрудел е извънредно елементарно и занимателно и не се разграничава доста от ябълковия щрудел, единствено че плънката е зеленчукова.
Може да използваме всевъзможни зеленчуци съгласно сезона, само че в тази ситуация в тази рецепта ще са ни нужни есенни зеленчуци и подсигурявам ви - става необикновено вкусно!
В бездънен съд сипваме другите съставки: нарязани на ситно чушки, моркови и манголд (може и спанак), както и начупен на дребни розетки карфиол и натрошена извара. Разбъркваме с подправките - хималайска сол, черен млян пипер, чубрица и кимион (по желание), както и откакто прибавим едно сурово домашно яйце.
Продуктите са количество, що се касае за 2 рула щрудел, като за всяко от тях ще използваме по 6 фини кори.
Разделяме зеленчуковата плънка на две елементи и всяка половина на още три елементи, тъй че да се получат общо 6 (по 3 за едно руло). Първата кора намазваме с шарлан (със силиконова четчица е най-удобно и равномерно), като не забравяме краищата да не останат сухи и залепяме върху нея втора кора.
Нанасяме 1 част (от 6-те) от плънката и разпределяме по цялата повърхнина на кората. Захлупваме от горната страна с още две фини кори, залепени по сред тях с шарлан. Сипваме идната част плънка и още веднъж слагаме от горната страна 2 кори, слепени с шарлан като предните.
Поръсваме третата част избрана за първия щрудел. Получава се на 3 етажа - 3 реда кори, 3 реда плънка.
Завиваме на руло по дългата страна и слагаме в намазнена дълга тава (която може да събере дължината на щруделите, без да се бръчкат много), тъй че края на корите (ръба от навиването) да се пада изпод.
Повтаряме същото и с другите кори и зеленчуци и готовото солено руло подреждаме на малко разстояние до другото в тавата.
Намазваме ги от горната страна, в профил и по краищата с шарлан и слагаме да се пекат на 200 градуса за към 25-30 минути. След като са изпечени и още топли, само че не горещи, ги нарязваме на резени с дебелина към 2 см.
Подреждаме кръгчетата в чинии и сервира по избор дружно с млечен сос / салата.
Перфектен солен щрудел за комфортен есенен обяд, било то у дома или на безоблачен пикник! Достоен и за празнична софра!
Чудно Вкусно!
