Д-р Емилова e специалист по вътрешни болести, кардиология и ревматология,

Д-р Емилова e експерт по вътрешни заболявания, кардиология и ревматология, създател на клиника, работеща по методите на природонаучната медицина.
Специално за “Труд ” доктор Людмила Емилова продължава своята поредност на дълголетието. Тя е доктор с три специалности – вътрешни заболявания, кардиология и ревматология и здравен мениджмънт. След като изпитва системата за лекуване с плодове, чай и мед върху себе си и съумява да се избави от доста тежки заболявания, взема решение, че ще се довери на природосъобразната медицина. Насърчава я създателката на метода Лидия Ковачева. През 1993 година доктор Емилова открива медицинския си център за безлекарствено лекуване, през който са минали над 45 000 пациенти от целия свят. Мнозина са се избавили от шаблонно дефинираните от формалната медицина като нелечими болести и като бонус са стопили килограми, освен това с дълготраен резултат. През 1997 година доктор Емилова става единственият български член на Лекарската асоциация към Обществото за натурална хигиена на Съединени американски щати.

Култивираният лен или културният лен (Linum usitatissimum) e тип от огромното семейство Ленови (Linaceae). Сортовете от този тип биват главно влакнодайни и маслодайни. Маслодайните са “виновниците ” за добива на по този начин известното ленено масло. То е може би най-богатият източник на омега-3 мастни киселини в природата. Омега-3 и -6 мастните киселини са полиненаситени есенциални мастни киселини. Наричат се есенциални, тъй като човешкото тяло не може да ги синтезира и е нужен техният банкет с храната.

В лененото семе омега-3 е под формата на АЛА (алфа-линоленова киселина, както при съвсем всички растителни типове, като се изключи водораслите). Тази омега мастна киселина съдържа 18 въглеродни атома и тялото я употребява за синтез на извънредно потребните и нужни дълговерижни киселини – ойкозапентаеновата (ЕПА) и докозахексаеновата (ДХА). Те имат очебийно значими функционалности в човешкия организъм. Намаляват възпалителните процеси, усъвършенстват зрението и функционалностите на централната нервна система. Тук има доста значим миг. За да може този развой на промяна на АЛА в ДХА и ЕПА да се реализира, би трябвало съотношението на признатата АЛА по отношение на омега-6 да е от 1 към 1 до 1 към 4, тъй като и двата типа киселини се конкурират за една и съща ензимна система в черния дроб и насищането й с омега-6 блокира ефикасната промяна на АЛА в ЕПА и ДХА.

Проблемът се задълбочава и от обстоятелството, че омега-3 са доста по-нестабилни от омега-6 и доста по-лесно се окисляват, изключително под въздействието на топлота и светлина. Именно по тази причина оптималният вид е да предпочетем за консумация прясно смляно ленено семе пред купено смляно или пък ленено олио.

Напоследък от ден на ден научни проучвания затвърждават обстоятелството, че лененото семе е по-добрият източник на омега-3. Най-добрият вид, който предлагам на пациентите, е всекидневна консумация на най-малко една супена лъжица ленено семе, смляно директно преди потреблението му и признато не по-късно от 15 минути по-късно. С него могат да бъдат наръсени салатите, нарязаните плодове или да бъде добавено в смутито. Така доста на ниска цена и елементарно можем да реализираме оптимално съответствие на полиненаситените киселини в менюто ни.

Винаги поучавам пациентите да включват лененото семе доста деликатно. Започва се с 1 чаена лъжичка и последователно може да се стигне до 1-2, най-много 3 супени лъжици прясно смлени семена на ден. Малките семенца са богати също и на лигнани, известни като растителен естроген с високи антиоксидантни свойства. Наличието им в ленените семена е до 80 пъти по-голямо спрямо други растителни храни. Откриват се разтворими, както и неразтворими фибри, фолат и доста минерали.  Заради тези качества лененото семе е посочено от от ден на ден модерни откриватели като потребно против твърдоглав запек, за подсилване на кръвоносните съдове, против затлъстяване и даже за предварителна защита на рак – на гърдата, простатата и дебелото черво. В националната ни медицина то е намирало приложение за подсилване на организма, за справяне със запек, като отхрачващо и противокашлично средство и други Ползвало се е постоянно във тип на запарка.

Заради разширяващата се известност на лененото семе, научният интерес към него е дълготраен и евентуално ще бъдем очевидци на още нова информация за приложението му. Проучвания, оповестени в американското здравно списание “Хипертония ”, да вземем за пример потвърдиха, че даже когато към брашното за мъфини биват добавени смлени ленени семена, те още веднъж съумяват да покачат равнищата на омега-3 при консумиращите ги, даже и след термична обработка. Т. е. лигнаните и останалите скъпи субстанции в лененото семе имат протективно деяние и не разрешават окислението на омега-3.

Тези дейни субстанции се изхвърлят, когато се отделя единствено олиото от семената, и за това то гранясва на топло и ярко. Все отново оптималният вид е потреблението на прясно смляното сурово ленено семе. На пазара всеобщо могат да бъдат открити два сорта ленено семе – кафяво и златно. И двете имат сходни качества и подобен усет, тъй че изборът е въпрос на самостоятелни желания.





6 бр. огромни узрели банани, 50 г ленено семе, щипка ванилия

Смиламе всичко в блендер до приемане на плътна примес за палачинки. Разстиламе я с дебелина към половин сантиметър върху тавички, постлани с хартия за печене и сушим в дехидрататор 10 часа на 42 градуса. При липса на дехидрататор могат да бъдат изпечени във фурна с включен вентилатор за 30-40 минути на 180 градуса.

Рецептата е на Веселин Станков- съветник помощник в медицинския център на доктор Емилова.