Коктейл Cola de Mono – вкусът на чилийската Коледа в чаша
Cola de Mono е Коледа в чаша за чилийците. Типичният коледен коктейл от южноамериканската страна носи закачливо име, което в превод от испански значи " опашка на маймуна ", и съчетава агуардиенте (силен испански дестилиран алкохол), мляко, захар, кафе и зимни подправки в ароматна, плътна и кремообразна приятност за небцето.
Café Brûlot - коктейлът, който разпалва усети и аромати (буквално)
Как се подготвя една от най-впечатляващите питиета
Традиционно напитката се подготвя за Коледа и Нова година, като всяко чилийско семейство има своя версия на рецептата. Съставките и количествата могат да се модифицират, а комбинациите сред подправките са голям брой. Най-много му отиват карамфил и канела, само че индийско орехче и ванилия са също отлично допълнение.
Звездата в коктейла обаче е агуардиенте. Този алкохол може и да не звучи познато по нашите ширини, само че е изключително известен в Испания, Португалия и латиноамериканските страни. Подобен е на бренди, като се прави посредством дестилиране на разнообразни съставки като захарна тръстика или плодове, и нормално има високо наличие на алкохол - към и над 45%. В случай че не разполагаме с агуардиенте, в рецептата за Cola de Mono може да го сменяем с водка, бренди или писко - обичайна за Чили и Перу напитка, поучават Food & Wine.
Точният генезис на коктейла е неразбираем, само че има няколко теории. Според едната той е основан в най-стария ресторант в Сантяго - Confiteria Torres. Там се е наливал във към този момент празни бутилки от Anis del Mono - испански ликьор с дългоопашата маймуна на етикета, откъдето хипотетично е пристигнало и името на Cola de Mono.
Друга обаче е най-популярната и необятно призната история за произхода на коктейла. Според нея той е фиктивен на празненство от 1900 година, на което са участвали високопоставени персони. Сред поканените е бил и тогавашният президент Педро Монт, само че откакто той се е опитал да си тръгне, някои от другите посетители скрили скъпия му револвер Colt, с цел да го накарат да остане. Но по това време на празненството виното към този момент било свършило и по тази причина сменено от друга напитка, която някой забъркал инцидентно, добавяйки бренди в каничка с кафе и мляко. Нарикли я Colt de Montt, само че с течение на времето името станало Cola de Mono.
Въпреки неразбираемия си генезис, коктейлът и до през днешния ден е наложителна част от празничната софра на чилийците. А ето по какъв начин можем да го приготвим и за нашата по рецептата на The Kitchn.
Какво ни би трябвало (за 12-14 коктейла)
1 ч. кристална захар 1 ч. студена вода 4 канелени пръчици 2 цели карамфилови пъпки 4 ч. пълномаслено мляко 1 1/2 ч. кафе 1 1/2 ч. агуардиенте или писко 1 ч. л. дестилат от ванилия
Angel’s Face – коктейл с темперамент и изкусителна наслада
Един ретро коктейл със актуален искра
Какво ги вършим
В дребна тенджера слагаме захарта, водата, канелените пръчици и карамфила. Оставяме да заврят, измежду което понижаваме котлона и оставяме още пет минути да къкрят. Заделяме настрани, с цел да се охладят.
Когато сместа е към този момент на стайна температура, я прехвърляме в огромна кана. Добавяме млякото, кафето (също изстинало), агуардиенте или писко, и ванилията, след което разбъркваме добре.
Отгоре слагаме похлупак или фолио и слагаме в ледник, където да се охлади - за няколко часа или една нощ. Когато е подготвен за поднасяне, сервираме коктейла, по избор в композиция с коледни бисквитки, щолен или както е обичайно в Чили - с пан де паскуа (pan de pascua).
Café Brûlot - коктейлът, който разпалва усети и аромати (буквално)
Как се подготвя една от най-впечатляващите питиета
Традиционно напитката се подготвя за Коледа и Нова година, като всяко чилийско семейство има своя версия на рецептата. Съставките и количествата могат да се модифицират, а комбинациите сред подправките са голям брой. Най-много му отиват карамфил и канела, само че индийско орехче и ванилия са също отлично допълнение.
Звездата в коктейла обаче е агуардиенте. Този алкохол може и да не звучи познато по нашите ширини, само че е изключително известен в Испания, Португалия и латиноамериканските страни. Подобен е на бренди, като се прави посредством дестилиране на разнообразни съставки като захарна тръстика или плодове, и нормално има високо наличие на алкохол - към и над 45%. В случай че не разполагаме с агуардиенте, в рецептата за Cola de Mono може да го сменяем с водка, бренди или писко - обичайна за Чили и Перу напитка, поучават Food & Wine.
Точният генезис на коктейла е неразбираем, само че има няколко теории. Според едната той е основан в най-стария ресторант в Сантяго - Confiteria Torres. Там се е наливал във към този момент празни бутилки от Anis del Mono - испански ликьор с дългоопашата маймуна на етикета, откъдето хипотетично е пристигнало и името на Cola de Mono.
Друга обаче е най-популярната и необятно призната история за произхода на коктейла. Според нея той е фиктивен на празненство от 1900 година, на което са участвали високопоставени персони. Сред поканените е бил и тогавашният президент Педро Монт, само че откакто той се е опитал да си тръгне, някои от другите посетители скрили скъпия му револвер Colt, с цел да го накарат да остане. Но по това време на празненството виното към този момент било свършило и по тази причина сменено от друга напитка, която някой забъркал инцидентно, добавяйки бренди в каничка с кафе и мляко. Нарикли я Colt de Montt, само че с течение на времето името станало Cola de Mono.
Въпреки неразбираемия си генезис, коктейлът и до през днешния ден е наложителна част от празничната софра на чилийците. А ето по какъв начин можем да го приготвим и за нашата по рецептата на The Kitchn.
Какво ни би трябвало (за 12-14 коктейла)
1 ч. кристална захар 1 ч. студена вода 4 канелени пръчици 2 цели карамфилови пъпки 4 ч. пълномаслено мляко 1 1/2 ч. кафе 1 1/2 ч. агуардиенте или писко 1 ч. л. дестилат от ванилия
Angel’s Face – коктейл с темперамент и изкусителна наслада
Един ретро коктейл със актуален искра
Какво ги вършим
В дребна тенджера слагаме захарта, водата, канелените пръчици и карамфила. Оставяме да заврят, измежду което понижаваме котлона и оставяме още пет минути да къкрят. Заделяме настрани, с цел да се охладят.
Когато сместа е към този момент на стайна температура, я прехвърляме в огромна кана. Добавяме млякото, кафето (също изстинало), агуардиенте или писко, и ванилията, след което разбъркваме добре.
Отгоре слагаме похлупак или фолио и слагаме в ледник, където да се охлади - за няколко часа или една нощ. Когато е подготвен за поднасяне, сервираме коктейла, по избор в композиция с коледни бисквитки, щолен или както е обичайно в Чили - с пан де паскуа (pan de pascua).
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ