Чудното растение от Азия, което може да убива ракови клетки и да спре разпространението им
Чували ли сте за наследник или за сиамски джинджифил? Това са други имена за галангал – чудно растение от Азия, което се употребява като фалшификация и естествено лекарство.
Що е галангал и по какво наподобява на джинджифила и куркумата?
Галангал (Alpinia galanga) е жанр растения с азиатски генезис, от което се употребява главно корена. Подобно на джинджифила и куркумата, коренът може да се приема необработен или приготвен, както и да се прави на фалшификация. Чудното растение се употребява в китайската национална медицина от епохи. Alpinia officinarum е най-популярният тип.
В актуалната публикация ще разгледаме точно него. Познат е и под името “калган ".
Джинджифилът предлага пресен, сладостен и в същото време лют усет, до момента в който усетът на галангала е по-остър, по-пикантен и малко по-пиперлив. Куркумата има най-пикантния и горчив усет от трите. Тези коренови билки се употребяват в китайската, индонезийската, малайзийската и тайландската кухня. Здравословните им качества са доста близки.
Произход
Галангалът е растение, родом от Азия и е расло там още от антични времена. Малък галангал, каквото е и името на Alpinia officinarum, произлиза от югоизточната част на Китай, само че все още се отглежда в Япония, Виетнам, Индия и Тайланд.
В Европа растението навлиза през 9 век през търговци на подправки от арабския свят. С течение на времето чудният усет на подправката се популяризира по целия свят. В наши дни галангал се отглежда в екваториален климат. В супермаркетите корените се продават сурови. Изсушени и стрити под формата на фалшификация се продава главно от магазинчета за естествена медицина.
Ползи от галангал
Неслучайно коренът от галангал се използва в аюрведичната медицина от епохи. Той е високо скъп поради множеството си потребни свойства и удобни резултати върху човешкото тяло.
Богат на антиоксиданти
Коренът от галангал е богат на антиоксиданти, които оказват помощ да се предпазим от инфекции. Антиоксидантите обезвреждат свободните радикали – молекули, които покачват риска от рак и хронични болести.
Растението е богато на кверцетин – флавоноид (пигмент в растенията), който понижава риска от развиването на болест на Алцхаймер и болест на Паркинсон. Освен това е богато и на галова киселина – антиоксидант, който се бори с възпаленията. Някои учени считат, че тази киселина се бори сполучливо с проблемите с храносмилането.
Галангалът е богат на полифеноли, за които се счита, че намаляват LDL – “лошия " холестерол и усилват “добрия ".
Може да помогне при някои типове рак
Съществуват някои изследвания, които настояват, че една дейна съставна част в галангала – галангин, може да убива раковите кафези или да ги спре от това да се популяризират. По-конкретно става дума за рак на дебелото черво и рак на гърдата. Това са единствено теории и не може да се твърди, че тези изследвания са доказателство. Нужни са още проучвания в поддръжка на това изказване.
Бори се с възпаленията и болката
Коренът от галангал съдържа HMP (4-amino-5-hydroxymethyl-2-methylpyrimidine) – натурален фитохимикал, който е посочил положителни резултати в изследванията за противовъзпалително деяние. Националния институт на здравето на Съединени американски щати твърди, че растенията от семейство Джинджифилови, към което спада и галангал, облекчават болката и много признаци на възпалението.
В 6 седмично изследване всред 261 индивида с остеопороза се открива:
63% подобрение на болката на тези, които приемали дестилат от галангал и джинджифил
13% подобрение в плацебо групата
Нужни са още изследвания, с цел да се потвърди това изказване.
Къде намира приложение?
Коренът от галангал се употребява необятно в азиатската кухня, с изключение на изброените здравословни изгоди. Ще разгледаме главните приложения на това екзотично растение и по какъв начин може да бъде включен в всекидневието.
В кулинарията
Ризомът, което съставлява главният корен, е основна съставна част в тайландската кухня, особено в супи (напр. том ка кай), където се употребява необработен или миксиран с пикантни подправки. В кухнята на Филипините има забавно приложение – ферментира се с мед и от него се прави обичайно вино “бяис ".
Неговият лют и лимонен усет придава дълбочина на супи, кърита и сосове.
Най-често се употребява в:
Тайландската чорба Том Кха Гай – кокосова чорба с пиле и галангал.
Пикантни кърита – като част от пасти за къри в композиция с чесън, лимонена трева и люти чушки.
Маринати за месо и морски блага
В България коренът от галангал може да бъде заместен от джинджифил, тъй като е надалеч по-достъпен.
В козметиката
Галангалът се употребява в козметиката поради своите мощни антиоксидантни и подмладяващи свойства.
Той подтиква производството на хиалуронова киселина, което оказва помощ за хидратацията и стягането на кожата.
Често се включва в кремове и серуми срещу бръчки, защото усъвършенства еластичността и защищава от прибързано стареене. Освен това екстрактът от галангал има противовъзпалителни свойства, които успокояват раздразнената кожа и понижават зачервяванията.
В националната медицина
Галангалът има дълга история на приложимост в националната медицина изключително в азиатските страни. Той се употребява като естествено средство за възстановяване на храносмилането, като облекчава подуването, газовете и стомашните болки. Често се подготвя като чай или запарка, която подкрепя имунната система и се употребява при настинки, кашлица и болки в гърлото.
Външно галангалът се ползва под формата на компреси за облекчение на мускулни болки, възпаления и кожни раздразнения, написа forlife.bg. Освен това се счита, че има антисептични свойства и се употребява за стерилизация на рани и ускорение на заздравяването.
Къде намира приложение?
В кухнята може да се употребява по доста разнообразни способи.
Например:
Запарка: Използвайте изострен нож, с цел да нарежете корена от галангал на тънки филийки. След това ги прибавете в леко къкрещ бульон и оставете да се запарят най-малко 3-4 минути. След този интервал можете да ги отстраните или да ги оставите в супата, само че е добре да предупредите гостите си да не ги ядат, защото са доста жилави.
Стрит на паста: Това е един от най-разпространените способи за потребление на галангал изключително в тайландската кухня. Коренът се стрива в хаванче и се прибавя към разнообразни къри пасти, само че също по този начин може да се употребява в билкови смеси, които се влагат в салами или в пържени ястия. За да се улесни процесът на смилане, галангалът би трябвало авансово да се нареже на доста тънки филийки или ситни късчета.
Фино нарязан: Макар и по-рядко срещано, галангалът може да бъде нарязан на доста ситно и прибавен към салати, разядки, сосове, пържени ястия или други кулинарни творения. Например може да се употребява в обичайното тайландско ядене " лааб “. Важно е частите да са задоволително дребни, тъй като прекомерно огромните могат да бъдат прекомерно жилави и да имат прекомерно натоварен усет.
Независимо от метода на подготвяне той придава на ястията кондензиран усет и носи голям брой изгоди за здравето.
Заключение
Галангалът е многофункционално и потребно растение, което предлага освен неповторим усет в кулинарията, само че и многочислени здравословни изгоди. От антиоксидантите и противовъзпалителните свойства до потенциалните изгоди за фертилността и битката с рак това растение има дълга история на приложимост в националната медицина. Независимо дали ще го употребявате в супи, къри, маринати или като част от козметични артикули, галангалът може да обогати освен вкусовите ви желания, само че и да усъвършенства здравето ви.
За тези, които нямат достъп до галангал, джинджифилът е добър сурогат.
Що е галангал и по какво наподобява на джинджифила и куркумата?
Галангал (Alpinia galanga) е жанр растения с азиатски генезис, от което се употребява главно корена. Подобно на джинджифила и куркумата, коренът може да се приема необработен или приготвен, както и да се прави на фалшификация. Чудното растение се употребява в китайската национална медицина от епохи. Alpinia officinarum е най-популярният тип.
В актуалната публикация ще разгледаме точно него. Познат е и под името “калган ".
Джинджифилът предлага пресен, сладостен и в същото време лют усет, до момента в който усетът на галангала е по-остър, по-пикантен и малко по-пиперлив. Куркумата има най-пикантния и горчив усет от трите. Тези коренови билки се употребяват в китайската, индонезийската, малайзийската и тайландската кухня. Здравословните им качества са доста близки.
Произход
Галангалът е растение, родом от Азия и е расло там още от антични времена. Малък галангал, каквото е и името на Alpinia officinarum, произлиза от югоизточната част на Китай, само че все още се отглежда в Япония, Виетнам, Индия и Тайланд.
В Европа растението навлиза през 9 век през търговци на подправки от арабския свят. С течение на времето чудният усет на подправката се популяризира по целия свят. В наши дни галангал се отглежда в екваториален климат. В супермаркетите корените се продават сурови. Изсушени и стрити под формата на фалшификация се продава главно от магазинчета за естествена медицина.
Ползи от галангал
Неслучайно коренът от галангал се използва в аюрведичната медицина от епохи. Той е високо скъп поради множеството си потребни свойства и удобни резултати върху човешкото тяло.
Богат на антиоксиданти
Коренът от галангал е богат на антиоксиданти, които оказват помощ да се предпазим от инфекции. Антиоксидантите обезвреждат свободните радикали – молекули, които покачват риска от рак и хронични болести.
Растението е богато на кверцетин – флавоноид (пигмент в растенията), който понижава риска от развиването на болест на Алцхаймер и болест на Паркинсон. Освен това е богато и на галова киселина – антиоксидант, който се бори с възпаленията. Някои учени считат, че тази киселина се бори сполучливо с проблемите с храносмилането.
Галангалът е богат на полифеноли, за които се счита, че намаляват LDL – “лошия " холестерол и усилват “добрия ".
Може да помогне при някои типове рак
Съществуват някои изследвания, които настояват, че една дейна съставна част в галангала – галангин, може да убива раковите кафези или да ги спре от това да се популяризират. По-конкретно става дума за рак на дебелото черво и рак на гърдата. Това са единствено теории и не може да се твърди, че тези изследвания са доказателство. Нужни са още проучвания в поддръжка на това изказване.
Бори се с възпаленията и болката
Коренът от галангал съдържа HMP (4-amino-5-hydroxymethyl-2-methylpyrimidine) – натурален фитохимикал, който е посочил положителни резултати в изследванията за противовъзпалително деяние. Националния институт на здравето на Съединени американски щати твърди, че растенията от семейство Джинджифилови, към което спада и галангал, облекчават болката и много признаци на възпалението.
В 6 седмично изследване всред 261 индивида с остеопороза се открива:
63% подобрение на болката на тези, които приемали дестилат от галангал и джинджифил
13% подобрение в плацебо групата
Нужни са още изследвания, с цел да се потвърди това изказване.
Къде намира приложение?
Коренът от галангал се употребява необятно в азиатската кухня, с изключение на изброените здравословни изгоди. Ще разгледаме главните приложения на това екзотично растение и по какъв начин може да бъде включен в всекидневието.
В кулинарията
Ризомът, което съставлява главният корен, е основна съставна част в тайландската кухня, особено в супи (напр. том ка кай), където се употребява необработен или миксиран с пикантни подправки. В кухнята на Филипините има забавно приложение – ферментира се с мед и от него се прави обичайно вино “бяис ".
Неговият лют и лимонен усет придава дълбочина на супи, кърита и сосове.
Най-често се употребява в:
Тайландската чорба Том Кха Гай – кокосова чорба с пиле и галангал.
Пикантни кърита – като част от пасти за къри в композиция с чесън, лимонена трева и люти чушки.
Маринати за месо и морски блага
В България коренът от галангал може да бъде заместен от джинджифил, тъй като е надалеч по-достъпен.
В козметиката
Галангалът се употребява в козметиката поради своите мощни антиоксидантни и подмладяващи свойства.
Той подтиква производството на хиалуронова киселина, което оказва помощ за хидратацията и стягането на кожата.
Често се включва в кремове и серуми срещу бръчки, защото усъвършенства еластичността и защищава от прибързано стареене. Освен това екстрактът от галангал има противовъзпалителни свойства, които успокояват раздразнената кожа и понижават зачервяванията.
В националната медицина
Галангалът има дълга история на приложимост в националната медицина изключително в азиатските страни. Той се употребява като естествено средство за възстановяване на храносмилането, като облекчава подуването, газовете и стомашните болки. Често се подготвя като чай или запарка, която подкрепя имунната система и се употребява при настинки, кашлица и болки в гърлото.
Външно галангалът се ползва под формата на компреси за облекчение на мускулни болки, възпаления и кожни раздразнения, написа forlife.bg. Освен това се счита, че има антисептични свойства и се употребява за стерилизация на рани и ускорение на заздравяването.
Къде намира приложение?
В кухнята може да се употребява по доста разнообразни способи.
Например:
Запарка: Използвайте изострен нож, с цел да нарежете корена от галангал на тънки филийки. След това ги прибавете в леко къкрещ бульон и оставете да се запарят най-малко 3-4 минути. След този интервал можете да ги отстраните или да ги оставите в супата, само че е добре да предупредите гостите си да не ги ядат, защото са доста жилави.
Стрит на паста: Това е един от най-разпространените способи за потребление на галангал изключително в тайландската кухня. Коренът се стрива в хаванче и се прибавя към разнообразни къри пасти, само че също по този начин може да се употребява в билкови смеси, които се влагат в салами или в пържени ястия. За да се улесни процесът на смилане, галангалът би трябвало авансово да се нареже на доста тънки филийки или ситни късчета.
Фино нарязан: Макар и по-рядко срещано, галангалът може да бъде нарязан на доста ситно и прибавен към салати, разядки, сосове, пържени ястия или други кулинарни творения. Например може да се употребява в обичайното тайландско ядене " лааб “. Важно е частите да са задоволително дребни, тъй като прекомерно огромните могат да бъдат прекомерно жилави и да имат прекомерно натоварен усет.
Независимо от метода на подготвяне той придава на ястията кондензиран усет и носи голям брой изгоди за здравето.
Заключение
Галангалът е многофункционално и потребно растение, което предлага освен неповторим усет в кулинарията, само че и многочислени здравословни изгоди. От антиоксидантите и противовъзпалителните свойства до потенциалните изгоди за фертилността и битката с рак това растение има дълга история на приложимост в националната медицина. Независимо дали ще го употребявате в супи, къри, маринати или като част от козметични артикули, галангалът може да обогати освен вкусовите ви желания, само че и да усъвършенства здравето ви.
За тези, които нямат достъп до галангал, джинджифилът е добър сурогат.
Източник: focus-news.net
КОМЕНТАРИ