Няколко хитри начина, които ми показа баба: За да имаме пресни чушки дори и през зимните месеци
Чушките са едни от най-полезните зеленчуци. И доста вкусни, несъмнено. Те съдържат доста антиоксиданти, фосфор, калий, калций, магнезий, желязо. Точно по тази причина тяхната консумация е наложителна през цялата година.
Дори и през студените зимни месеци. Да, към този момент могат да се намерят чушки в огромните вериги даже и по Коледа.
Нека обаче не се заблуждаваме, много са изкуствени, както споделят хората – „ пластмасови “. Затова през днешния ден ще ви разкрием няколко бабини хитрини, с които ще можете да си извършите замразени чушки, които да се съхраняват пресни и през студените зимни месеци. Най-сигурният метод си остава замразяването във фризера.
По този метод се резервират потребните свойства на чушката. Между другото може да се замразяват както елементарни пиперки, по този начин и люти чушлета.
ИМА НЯКОЛКО РАЗЛИЧНИ МЕТОДА ЗА ЗАМРАЗЯВАНЕ НА ЧУШКИ
Един от тях е да изчистите чушките и да ги нарежете на жулиени (ленти). Наредете лентите върху поднос и ги сложете в камерата за половин час. След това ги прехвърлете в пликове, като притискате крепко. Тези пликове към този момент сложете във фризера. Могат да се съхраняват до 6 месеца. Когато употребявате чушките, не ги размразявайте. Направо ги изсипете от плика във врящото ядене. Може да действате по същия метод, само че без да режете чушките на жулиени. Просто премахнете дръжката и семето, отрежете и върху и измийте хубаво.
След това наредете чушките една в друга, още веднъж пъхнете за половин час в камерата и още веднъж сложете в плик и във фризера. Така чушките ще са подобаващи за пълнене. И отново – не ги размразявайте изцяло, просто дотолкоз, че да можете да ги извадите една от друга, след което пълнете с готовата примес и пъхайте във фурната.
Чушките могат да се замразяват и печени. Изпичат се, белят се и се поставят в найлонови торбички.
Единственото изискване при замразяването, е метода на нареждане. Трябва да се наредят кратко, с цел да заемат по-малко място, защото постоянно ъглите на торбичките щръкват.
