Как да сварим яйца за Великден без да се пукнат – изпитани съвети
чука на вратата, а боядисаните яйца са освен знак на празника, само че и сърцето на фамилната софра. Малцина обаче знаят тайната на съвършено сварените яйца – гладки, без пукнатини, с жълтъци, които не оставят зелени кръгове, и най-много – такива, които ще устоят ударите в „ борбата “ на празничното утро. Представяме Ви изпитани препоръки по какъв начин да сварите яйца, които да оцелеят освен в тенджерата, само че и на празничната маса.
1. Извадете яйцата от хладилника най-малко 30 минути преди варене
Разликата в температурата сред студеното яйце и врялата вода е главната причина за напукванията. Оставете яйцата на стайна температура – по този начин черупката няма да се „ шокира “ при допир с горещата вода.
2. Добавете сол и оцет във водата
Солта покачва плътността на водата и леко „ стяга “ черупките, до момента в който оцетът оказва помощ, в случай че въпреки всичко някое яйце се пукне – белтъкът се съсирва незабавно и не изтича. На литър вода – сложете към 1 с.л. сол и 1 с.л. оцет.
3. Поставете яйцата в студена вода
Не хвърляйте яйцата във вряща вода – това подсигурява пукнатини. Подредете ги деликатно на дъното на тенджерата, след което долейте студена вода, тъй че да ги покрие най-малко с 2 см. Започнете варенето на междинна степен, с цел да се загреят отмерено.
4. Не тъпчете яйцата – дайте им пространство
Яйцата не би трябвало да се удрят едно в друго. Варете толкоз, колкото умерено се побират на едно равнище в тенджерата. Ако са прекалено много, разделете ги на няколко варки.
5. Варете тъкмо 9 минути след завиране
След като водата заври, намалете леко котлона и засечете 9 минути. Това е идеалното време за твърдо сварено яйце – без зелен кант към жълтъка и без сухота.
6. Шокирайте яйцата със студена вода
След като ги свалите от котлона, незабавно ги прехвърлете в купа със студена вода и лед. Това освен стопира процеса на готвене, само че и улеснява беленето след това.
7. Използвайте по-стари яйца
Яйца, които са престояли 5-7 дни, се белят по-лесно от напълно пресните. Затова, в случай че планирате варене и боядисване, купете ги седмица по-рано.
С тези препоръки няма да чуете досадното „ пук “ при варене, нито ще се постанова да криете напуканите яйца от фотосите за Instagram. Великденските ви яйца ще бъдат здрави , красиви и подготвени да устоят на всяко блъскане!
А вие имате ли свои трикове за варене на яйца? Споделете ни ги – тъй като в кухнята, както и в живота, традицията върви ръка за ръка с дребните хитрости.
За още вести вижте
Присъединете се към нашия
Над 2,5 милиарда лв. е похарчила АПИ за 3 години за ремонт и поддръжка на пътища, настояват от ИПБ
