Храните, които НЕ трябва да се консумират на втория ден след приготвянето им
Често се случва да сготвим повече храна от нужното и нормално прибираме остатъците в хладилника и ги консумираме на идващия ден.
Например в Холандия потреблението на пресни ястия е традиция. По принцип няма нищо неприятно в наново затоплената храна и тази, която е приготвена предния ден. Но в тази ситуация избрани храни не би трябвало да се употребяват никога. Тези три продукта са приети за изключително рискови на втория ден след приготвянето им:
1. Зеленчукова салата
Според учените нарязаните и обелени зеленчуци не могат да се съхраняват при температури над 4°C повече от 12 часа. Тоест даже хладилникът не е подобаващ за тази цел. Така че би трябвало или да ги употребявате за готвене, или да ги замразите.
Проблемът е, че съвсем всички зеленчуци съдържат нитрати, които растенията всмукват от почвата, в случай че върху нея се нанесе прекалено много тор. Дори самите нитрати не вредят на организма, а нитритите, които се образуват в зеленчуците при продължителното им предпазване. При усвояване нитритите предизвикват кислороден апетит, предизвикат проблеми със стомашно-чревния тракт и усилват риска от рак.
И също така това нарязаните от предния ден зеленчуци изсъхват доста по-бързо и губят освен положителния си тип, само че и усета си.
2. Ориз
Според Агенцията за хранителни стандарти във Англия суровият ориз съдържа в голямо количество бактериални спори, които са рискови за хората. Когато оризът се подложи на топлинна обработка, множеството от тях умират, само че някои въпреки всичко съумяват да оцелеят. Например бактериите от типа Bacillus cereus, които попадат в ориза от почвата. В сготвения към този момент ориз, оставен за на следващия ден, бактериалните спори стартират интензивно да се развъждат.
В случая това може да докара до хранително отравяне със съпътстващите го признаци - повръщане, диария, коремна болежка.
Процесът на размножаване на бактерии в ориза протича изключително бързо при стайна температура.
Ако разполагате с огромно количество сварен ориз, безусловно би трябвало да го приберете в хладилника или даже във фризера. И най-хубавото е да готвите единствено толкоз, колкото фамилията може да изяде едновременно.
3. Салати с майонеза
Много постоянно подготвяме по-големи количества салати с майонези и ги консумираме в продължение на два до три дни.
Но в тази ситуация е добре да запомните, че те не може да се съхраняват по-дълго от един ден, даже при температури от 2 до 4°C, т.е. даже и в хладилника! Освен това салатите с майонеза не би трябвало да се оставят дълго време на стайна температура. Обикновено вършим тъкмо това - салата престоява дълго на трапезата ни и по-късно прибираме остатъка от нея в хладилника с разбиране, че няма проблем да я консумираме в идващите 2-3 дни.
Още от ЛЮБОПИТНО:
Например в Холандия потреблението на пресни ястия е традиция. По принцип няма нищо неприятно в наново затоплената храна и тази, която е приготвена предния ден. Но в тази ситуация избрани храни не би трябвало да се употребяват никога. Тези три продукта са приети за изключително рискови на втория ден след приготвянето им:
1. Зеленчукова салата
Според учените нарязаните и обелени зеленчуци не могат да се съхраняват при температури над 4°C повече от 12 часа. Тоест даже хладилникът не е подобаващ за тази цел. Така че би трябвало или да ги употребявате за готвене, или да ги замразите.
Проблемът е, че съвсем всички зеленчуци съдържат нитрати, които растенията всмукват от почвата, в случай че върху нея се нанесе прекалено много тор. Дори самите нитрати не вредят на организма, а нитритите, които се образуват в зеленчуците при продължителното им предпазване. При усвояване нитритите предизвикват кислороден апетит, предизвикат проблеми със стомашно-чревния тракт и усилват риска от рак.
И също така това нарязаните от предния ден зеленчуци изсъхват доста по-бързо и губят освен положителния си тип, само че и усета си.
2. Ориз
Според Агенцията за хранителни стандарти във Англия суровият ориз съдържа в голямо количество бактериални спори, които са рискови за хората. Когато оризът се подложи на топлинна обработка, множеството от тях умират, само че някои въпреки всичко съумяват да оцелеят. Например бактериите от типа Bacillus cereus, които попадат в ориза от почвата. В сготвения към този момент ориз, оставен за на следващия ден, бактериалните спори стартират интензивно да се развъждат.
В случая това може да докара до хранително отравяне със съпътстващите го признаци - повръщане, диария, коремна болежка.
Процесът на размножаване на бактерии в ориза протича изключително бързо при стайна температура.
Ако разполагате с огромно количество сварен ориз, безусловно би трябвало да го приберете в хладилника или даже във фризера. И най-хубавото е да готвите единствено толкоз, колкото фамилията може да изяде едновременно.
3. Салати с майонеза
Много постоянно подготвяме по-големи количества салати с майонези и ги консумираме в продължение на два до три дни.
Но в тази ситуация е добре да запомните, че те не може да се съхраняват по-дълго от един ден, даже при температури от 2 до 4°C, т.е. даже и в хладилника! Освен това салатите с майонеза не би трябвало да се оставят дълго време на стайна температура. Обикновено вършим тъкмо това - салата престоява дълго на трапезата ни и по-късно прибираме остатъка от нея в хладилника с разбиране, че няма проблем да я консумираме в идващите 2-3 дни.
Още от ЛЮБОПИТНО:
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ