Червените ябълки може да изчезнат от пазара съвсем скоро
Червените ябълки може да изчезнат от пазара напълно скоро, а " провинен “ за това ще бъдат климатичните промени, предава BBC.
Цветът на ябълката идва от равнищата на избрани гени в кората й, откриха учените. Дейвид Кейни, откривател на растения и храни от Нова Зеландия, изясни, че наборът от ензими работи за превръщането на избрани молекули в пигменти, наречени антоцианини.
Нивата на тези ензими управляват транскрипционния фактор - протеин, който контролира експресионния ген - наименуван MYB10, тъй че колкото повече MYB10 има, толкоз по-червена е кората на ябълката.
За да се получи блестящо алена ябълка, температурите би трябвало да останат ниски. Защото в случай че се покачат над 40 градуса по Целзий, равнищата на MYB10 и антоцианин падат. С повишението на температурата е по-трудно да се получи червен цвят на ябълките, откриват фермерите.
На пазара обаче постоянно се употребяват добавки, които придават на ябълките неестествен цвят
Цветът на ябълката идва от равнищата на избрани гени в кората й, откриха учените. Дейвид Кейни, откривател на растения и храни от Нова Зеландия, изясни, че наборът от ензими работи за превръщането на избрани молекули в пигменти, наречени антоцианини.
Нивата на тези ензими управляват транскрипционния фактор - протеин, който контролира експресионния ген - наименуван MYB10, тъй че колкото повече MYB10 има, толкоз по-червена е кората на ябълката.
За да се получи блестящо алена ябълка, температурите би трябвало да останат ниски. Защото в случай че се покачат над 40 градуса по Целзий, равнищата на MYB10 и антоцианин падат. С повишението на температурата е по-трудно да се получи червен цвят на ябълките, откриват фермерите.
На пазара обаче постоянно се употребяват добавки, които придават на ябълките неестествен цвят
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ