Хората очакват шоколадът да е по-горчив, ако е в черна опаковка
Бразилски учени откриха, че потребителите чакат от шоколада да е по-горчив, когато е в черна опаковка, и да е по-сладък - в жълта и розова, написа в. Daily Mail.
Екипът на Юри Баптища от университета в Сао Пауло провел опити с 420 доброволци. Те трябвало да предскажат вкусовите качества на предоставените им в разнообразни цветови опаковки блокчета от млечен и мрачен шоколад.
Когато лакомствата им били показани в черна обвивка, участниците очаквали много горчив усет. А по-лек и сладостен - при по-светлите цветове.
" Изследването ни откри, че освен цветът на продукта е от голяма важност за вкусовите упования на участниците, разяснява Юри Баптища, а също по този начин цветовете на опаковката, посудата на масата и общия амбианс ".
Ученият изяснява тези настройки с обстоятелството, че цветовете незабавно провокират у потребителя асоциации с предходен опит и той се пробва да планува какъв усет го чака.
В опитите на екипа били включени бразилски и френски доброволци от 18 до 60-годишна възраст. На всеки участник били показани фотоси на две млечни и две тъмни шоколадови блокчета. Всяко от тях било показано в разнообразни цветове - черен, наследник, кафяв, зелен, червен, розов и жълт. След това доброволците трябвало да класират по десетобалната система какъв брой горчив или сладостен е съответният пример. И тъмният и млечният шоколад участниците очаквали да бъде с по-горчив усет, в случай че е опакован в черно. За разлика от него, и тъмният и млечният шоколад се очаквало да бъдат с по-сладък и мек усет, в случай че са поднесени в жълто или розово. Не били открити разнообразни вкусови упования при тестванията с бразилци и французи, които реагирали по идентичен метод. Въпреки че в страната на Молиер се употребява два пъти повече мрачен шоколад в съпоставяне със междинната норма.
Екипът на Юри Баптища от университета в Сао Пауло провел опити с 420 доброволци. Те трябвало да предскажат вкусовите качества на предоставените им в разнообразни цветови опаковки блокчета от млечен и мрачен шоколад.
Когато лакомствата им били показани в черна обвивка, участниците очаквали много горчив усет. А по-лек и сладостен - при по-светлите цветове.
" Изследването ни откри, че освен цветът на продукта е от голяма важност за вкусовите упования на участниците, разяснява Юри Баптища, а също по този начин цветовете на опаковката, посудата на масата и общия амбианс ".
Ученият изяснява тези настройки с обстоятелството, че цветовете незабавно провокират у потребителя асоциации с предходен опит и той се пробва да планува какъв усет го чака.
В опитите на екипа били включени бразилски и френски доброволци от 18 до 60-годишна възраст. На всеки участник били показани фотоси на две млечни и две тъмни шоколадови блокчета. Всяко от тях било показано в разнообразни цветове - черен, наследник, кафяв, зелен, червен, розов и жълт. След това доброволците трябвало да класират по десетобалната система какъв брой горчив или сладостен е съответният пример. И тъмният и млечният шоколад участниците очаквали да бъде с по-горчив усет, в случай че е опакован в черно. За разлика от него, и тъмният и млечният шоколад се очаквало да бъдат с по-сладък и мек усет, в случай че са поднесени в жълто или розово. Не били открити разнообразни вкусови упования при тестванията с бразилци и французи, които реагирали по идентичен метод. Въпреки че в страната на Молиер се употребява два пъти повече мрачен шоколад в съпоставяне със междинната норма.
Източник: fakti.bg
КОМЕНТАРИ