Изкушава ли ви тази вкусотия? Бозата се завръща победоносно, източник е на много полезни вещества
Бозата е обичайната българска напитка, позната у нас от дълги години. В последно време се вижда засилен интерес към нея, откакто малко беше отстъпила от позициите си в края на предишния и началото на този век. По времето на социализма бозата беше неизменима част от менюто на всяка уважаваща себе си сладкарница. Предлаганите количества бяха най-различни, а съгласно тях цената варираше от 4 до 12 стотинки! Това я правеше налична за всеки хлапак, а съчетаването й с кифла „ осморка “ или такава с заряд от мармалад беше част от ежедневното меню на хлапетата. Бозата произлиза от Близкия изток и е изключително известна в Турция и България. Тя има своите фенове и в останалите страни от Балканския полуостров. Ценена е най-много поради богатите си хранителни качества.
Произвежда се от зърнени култури, брашно, захар, вода и закваска. Трайността на същинската боза е къса – сред 24 и 48 часа. Според условията, предлаганата за продажба боза би трябвало да съдържа най-малко 8,3 % захар и най-много 0,5 на 100 алкохол. Полезна е най-много поради намиращите се в нея въглехидрати, както и минерални соли и белтъчини. Бозата е доста богата и на витамини, които са най-вече от групата „ В “.
