Боровинките може да са малки, но те могат да съдържат

Боровинките може да са дребни, само че те могат да съдържат повече от просто антиоксиданти – останки от пестициди, нечистотия и бактерии постоянно също се съпровождат. Ако ги изплаквате с чиста вода и приключвате с това, може би е време да подобрите играта си с почистването на горски плодове.

Въпреки че единствено водата може да отстрани някои замърсявания, не е задоволително, с цел да се отстраняват патогени или останки от пестициди. За тази цел домашен артикули като оцет или сода бикарбонат могат да бъдат изненадващо ефикасни – и науката го поддържа. Ниското pH на оцета го прави изключително ефикасен при разтварянето на избрани останки от пестициди и инхибирането на растежа на бактериите. Содата бикарбонат работи малко по-различно, неутрализирайки бактериите посредством алкалната си природа. Но има една измама: горчив излишък, в случай че не се изплакне добре. Независимо дали пазарувате в магазин за хранителни артикули или купувате от локална плантация, познаването на верния метод за разчистване на боровинките оказва помощ да бъдат по-безопасни за консумация и удължава периода им на валидност.

Защо водата не е задоволителна

Изплакването на боровинките с вода може да отстрани прахуляк или хлабава нечистотия, само че самата вода не прави доста за елиминирането на бактерии, плесен или останки от пестициди. Както оцетът, по този начин и содата за самун трансформират pH на повърхността на боровинките, което също може да помогне за удължение на периода им на валидност. Тази смяна в pH нарушава растежа на микробите по-ефективно от водата, която е неутрална във връзка с pH.

Науката зад измиванията с оцет и сода за самун

Оцет: Белият дестилиран оцет е най-хубавият избор. Той работи, като основава киселинна среда, която разгражда избрани пестициди и инхибира бактериите. Особено ефикасен е върху пестициди с главно pH. Ключът е pH, а не характерният тип оцет. Така че, до момента в който ябълковият оцет може да работи, белият оцет нормално е по-евтин и също толкоз ефикасен.

Сода за самун: Содата за самун е алкална и по-добра в битката с разнообразни типове бактерии. Въпреки това, тя може да остави леко горчив излишък, в случай че не се изплакне щедро.

Както оцетът, по този начин и содата за самун са подкрепени от проучвания за унищожаване на избрани замърсители, макар че нито едно от двете не е универсално решение.

Методи за разчистване на боровинки

Ето по какъв начин да измиете боровинките дейно, употребявайки съставки, които евентуално към този момент имате:

Измиване с оцет

Смесете 3 елементи студена вода с 1 част бял оцет в огромна купа.

Добавете боровинките и оставете да се наквасен за 5 до 10 минути.

Разклатете леко плодовете с ръце, с цел да помогнете за разхлабване на замърсяванията.

Отцедете и изплакнете щедро със студена вода, с цел да отстраните останалия оцет.

Подсушете изцяло върху чиста забрадка за съдове или кухненска хартия, преди да ги съхранявате в ледник, написа iwoman.bg.

Измиване със сода бикарбонат

Разтворете 1 чаена лъжичка сода бикарбонат в 2 чаши студена вода.

Добавете боровинките и накиснете за 5 до 10 минути.

Изплакнете щедро, с цел да отстраните остатъците.

Подсушете изцяло върху чиста забрадка за съдове или кухненска хартия, преди да ги съхранявате в ледник.

Забележка: Избягвайте накисването на боровинките за повече от 15 минути. Кожата може да стартира да се разгражда, в случай че се накисва прекомерно дълго, което ще докара до разтваряне на ароматите в почистващия разтвор.