Бухтички със сладко от касис във формички за мъфини
Необходими Продукти
● брашно - 150 г● масло - 50 г
● захар - 1/2 ч.ч.
● пудра захар - 1/3 ч.ч.
● прясно мляко - 150 мл
● кисело мляко - 2 с.л.
● цедено мляко - 2 с.л.
● жълтъци - 3 бр.
● белтъци - 3 бр.
● бакпулвер - 1 ч.л.
● лимонена кора - 1 ч.л. настъргана
● сладко от касис
Начин на подготвяне
Предварително си подготвяме формички за мъфини.
Пресяваме брашното и го смесваме с пудрата захар.
Разбиваме жълтъците с кристалната захар и смесваме с прясното мляко.
Смесваме киселото мляко и бакпувера и сипваме при разрушения жълтък и разбъркваме хубаво. Прибавяме към тази примес и прясното мляко и настърганата лимонова кора.
Разбиваме белтъците хубаво на гъста пяна.
Смесваме сместа от брашно и пудра захар и тази с яйцата и млякото и разбъркваме доста хубаво. Добавяме и цеденото мляко и още веднъж разбъркваме.
Загряваме фурната на 150 градуса.
Сипваме разрушените белтъци в сместа и разбъркваме деликатно, като разбъркването би трябвало да става с по-широка шпатула и придвижванията да са от горе надолу.
Сипваме получената примес в готовите формички и деликатно с дребна лъжичка гребваме от сладкото и сипваме в средата на тестото на всяка формичка.
Поставяме формичките във фурната и на тази температура печем към 2-3 минути, след което усилваме температурата. Така на по-висока температура печем за към още 5 минути.
Отново понижаваме температурата и по този начин печенето продължава още към 10-12 минути или до подготвеност.
Изпечените бухти оставяме да изстинат във формите и тогава ги изваждаме, с цел да се запазят пухкави и да не слегнат (ако ги извадим още топли).
По предпочитание може да употребявате сладко по Ваш избор.
Много са мекички и вкусни.
