Бобът по манастирски е традиционно българско ястие, което се слави

Бобът по манастирски е обичайно българско ядене, което се слави със своя достоверен и кондензиран усет. През вековете рецептата се е предавала от потомство на потомство и през днешния ден е неизменима част от българската кулинарна просвета. Подходящ както за обяд, по този начин и за вечеря, бобът по манастирски е по едно и също време елементарен и изтънчен – идеално съчетава аромата на зеленчуци и подправки с нежния усет на зърнения фасул. В тази публикация ще разгледаме малко по малко по какъв начин да приготвите това неповторимо ядене, което ще донесе цвят на вашата софра.

Необходими артикули за фасул по манастирски



За да приготвите типичен фасул по манастирски, са ви нужни следните съставки:

Боб – към 200 грама зрял фасул, който е основата на ястието.

Лук – две глави, които ще прибавят наслада и компактност на бульона.

Моркови – две броя, за спомагателен цвят и усет.

Чушки – една прясна и една сушена, които придават лека пикантност и прелестен мирис.

Джоджен – две-три стръкчета, за достоверен и ободрителен мирис.

Олио – четири супени лъжици, употребявани за пържене и основата на ястието.

Шарена сол и елементарна сол – прибавят се по ваш усет, с цел да балансират усетите.

Домати – един стерилизиран домат, който ще е основата на запръжката.

Брашно – една супена лъжица, с цел да се сгъсти бульона.

Червен пипер – четвърт чаена лъжица, за цвят и спомагателен мирис в запръжката.

Начин на подготвяне

Изсипете боба в тенджера със студена вода и прибавете една глава нарязан на едро лук. След като заври, намалете огъня и оставете да къкри, до момента в който бобът омекне, написа Actualno.com.

След като бобът стартира да омеква, прибавете нарязаните на ситно втора глава лук, моркови и чушки. Тези зеленчуци ще придадат на ястието богат и кондензиран усет.

Малко преди бобът да бъде изцяло подготвен, прибавете джоджена и шарената сол. Джодженът е съществена фалшификация за боба по манастирски и придава обичаен мирис, който е присъщ за това ядене.

В обособен тиган загрейте малко олио и прибавете брашното, като го разбърквате до златист цвят. След това прибавете аления пипер и пасирания домат. Разбъркайте добре, до момента в който получите хомогенна примес.

Изсипете готовата запръжка в тенджерата с боба и оставете ястието да къкри още 15 минути. Това ще разреши на усетите да се обединят и ще направи бульона по-гъст и благоуханен.

Не инцидентно тази гъбена супа по манастирски е известна из цялата страна

 

Бобът по манастирски е подготвен за сервиране, когато зеленчуците са омекнали, а бульонът е придобил компактен и богат усет. Поднесете ястието топло, гарнирано с свеж самун и може би малко свеж джоджен за украса. Ястието е отлично за студените дни, само че е идеално и през лятото, защото е леко и засищащо по едно и също време.