Бизнесът с храни - от суровините до трапезата - стъпва

Бизнесът с храни - от суровините до трапезата - стъпва върху сигурност, качество и резистентност. В устойчивостта се включват цялостен комплекс от условия, които се назовават политики. Тогава в устойчивостта намират място цените и достъпността до храната, всички тези равнища на сигурност на обществото и доверие на обществото в тази резистентност. Само тогава имаме доверие в пазара, доверие в операторите, доверие в продуктите. Това съобщи зам.-министърът на земеделието и храните в оставка Александър Йоцев, който беше специфичен посетител в първия панел " Храни и питиета - промяна и акомодация " на VI годишен конгрес " Отговорно произвеждане и търговия ", който списание " Мениджър " провежда.  

Той изясни, че Българската организация за сигурност на храните е конструкция с потенциал, само че няма капацитет като брой инспектори да обхване цялата страна. " Работи се със инцидентни инспекции, работи се в интерес на потребителя и до момента нямаме установени съществени епидемиологични проблеми, сериозни хранителни натравяния. Вероятно самоконтролът върху храните очевидно работи и това е с помощта на бизнеса. Бизнесът има интерес да създаде качествена безвредна храна, която да стигне до пазара. Държавата не бяга от този надзор - тя го надгражда. От нашата статистика излиза наяве, че междинната дълготрайност на живот пораства у нас и това е обвързвано и с положителното качество на храната, която консумираме. Всички производители на първични материали и търговци, и дистрибутори имат предпочитание да бъдат виновни и да работят в добра среда ", добави Йоцев.