Как се променя бирената индустрия през 2025 г.
Бирата е една от най-старите и най-широко употребяваните алкохолни питиета в света, с богата история и просвета, която датира от хиляди години. С развиването на селското стопанство се развива и занаятът пивоварство, което води до разнообразния набор от стилове и усети, на които се радваме през днешния ден.
Бира на 10 000 години - къде и по какъв начин са я произвеждали в древността
Важна и за напредъка, и за обществото
В основата си бирата се прави от четири съставки: вода, малцови зърна (обикновено ечемик), хмел и квас. Всеки от тези съставни елементи способства за отличителните характерности на напитката.
Процесът на варене се е развил доста през вековете с безчет нововъведения и техники. Днес занаятчийските пивоварни и огромните производители опитват с разнообразни стилове, съставки и способи, което води до детонация от усети и типове.
Но последните няколко години бяха сложни за бирената промишленост. В Съединени американски щати размерите на бирата са намалели с 3.5% през първите шест месеца на 2024 година: което илюстрира провокациите, пред които е изправен секторът. Пивоварите се сблъскват пред нараснали разноски, инфлация, провокации във веригата на доставки и конкуренция от други категории питиета - както в алкохолните, по този начин и от безалкохолните браншове, като някои консуматори просто избират да пият по-малко.
И въпреки всичко, в случай че пивоварите могат да разпознават верните трендове и да се възползват от тях, към момента има доста благоприятни условия за напредък.
Крафт бирата цари
Някога занаятчийската бира се радваше на метеоритен напредък: през днешния ден картината не е толкоз розова. Въпреки това, секторът към момента надвишава " тежестта си " по отношение на цялата бирена промишленост.
През 2023 година промишлеността е произвела 23.4 милиона барела бира, което е спад от 1% по отношение на 2022 година, съгласно последните статистически данни на Асоциацията на пивоварите. Въпреки това, тази загуба на размер би трябвало да се вземе в подтекста на цялостната бирена промишленост, която е намаляла с 5.1%: което значи, че занаятчийската бира дейно е нараснала пазарния си дял до 13.3%.
Но какво е крафт бира? Асоциацията на пивоварите дефинира крафт пивовар като подобен, който е дребен (годишно произвеждане от 6 милиона барела бира или по-малко) и самостоятелен (по-малко от 25% от пивоварната е благосъстоятелност или се управлява от член на алкохолната промишленост за питиета, който самичък по себе си не е крафт пивовар). Самата крафт бира може да представлява цялост от всякакви нововъведения от тези пивовари - проучване на съставки, усети, качество и други
Възрастта, на която би трябвало да спрем да пием бира (и различен алкохол)
Има си основателна причина
Устойчивост
Потребителите желаят да видят марки, които ценят отговорността за околната среда - изключително когато става въпрос за занаятчийски производители. За пивоварите това обгръща доста области. Започва с това по какъв начин и от кое място се доставят суровините. Използването на локални материали става все по-важно.
Освен това има индустриален развой, употребен за изработката на бирата - енергийната успеваемост и пестенето на вода са съществени цели. И най-после, решението в какво да се опакова продуктът.
Бирата всъщност е обвързвана с естествени съставки и това е нещо, на което пивоварите могат да наблегнат повече, като се учат от виното и акцентират връзките му със селското стопанство, земеделието и производителите зад съставките.
Приготвена единствено от четири съществени материала - хмел, ечемик (или други зърна), квас и вода, бирата може да се смята като артикул с " чист етикет ". Това е в внезапен контрастност с доста от сладките, изкуствени алкохолни питиета, които в този момент наводняват пазара.
Без алкохол
Бирата обновява имиджа си. Някога свързвана с доста пиячи и алкохол, категорията в този момент се усъвършенства в сходство с потребителските трендове. И една от тях е наклонността за сдържаност.
Безалкохолните бири процъфтяват. Въпреки че заемат твърдо място в европейски страни като Германия от десетилетия, тяхната известност сега става и глобална. Всъщност множеството огромни марки бира към този момент пуснаха безалкохолна версия, спомагайки за увеличение на доверието и приемливостта на категорията.
Иновативни усети и съставки
Небето е границата, когато става въпрос за изпробване с нетрадиционни съставки: от плодове и подправки до чай и кафе. Екзотичният хмел може да сътвори неповторими вкусови профили, както и техниките за отлежаване в бъчви. Киселите бири, мътните IPA и доста други типове бира процъфтяват. В света на храните и напитките потребителите търсят нови преживявания и хрумвания, които надвишават границите.
LeVel33 или по какъв начин се прави (и пие) бира на 33 етажа височина
Това ли е най-високата в света микропивоварна в постройка
Съживени районни стилове
Чешки Pilsners, европейски Trappist Ales, белгийски Sainsons, немски Weissbier. Категорията бира от дълго време може да се похвали с забавни и неповторими стилове бира, всяка със лична история и обичаи.
Но до момента в който пивоварните и потребителите честват локалното завещание и история, може да очакваме да забележим възобновление на по-малко известни стилове бира.
Състоянието на категорията бира като цяло е мощно районно и не трябва да се изненадваме, в случай че това се развие в допълнение с разнообразни райони, защитаващи разнообразни стилове, основани на локални съставки, написа Beverage Daily.
Бира на 10 000 години - къде и по какъв начин са я произвеждали в древността
Важна и за напредъка, и за обществото
В основата си бирата се прави от четири съставки: вода, малцови зърна (обикновено ечемик), хмел и квас. Всеки от тези съставни елементи способства за отличителните характерности на напитката.
Процесът на варене се е развил доста през вековете с безчет нововъведения и техники. Днес занаятчийските пивоварни и огромните производители опитват с разнообразни стилове, съставки и способи, което води до детонация от усети и типове.
Но последните няколко години бяха сложни за бирената промишленост. В Съединени американски щати размерите на бирата са намалели с 3.5% през първите шест месеца на 2024 година: което илюстрира провокациите, пред които е изправен секторът. Пивоварите се сблъскват пред нараснали разноски, инфлация, провокации във веригата на доставки и конкуренция от други категории питиета - както в алкохолните, по този начин и от безалкохолните браншове, като някои консуматори просто избират да пият по-малко.
И въпреки всичко, в случай че пивоварите могат да разпознават верните трендове и да се възползват от тях, към момента има доста благоприятни условия за напредък.
Крафт бирата цари
Някога занаятчийската бира се радваше на метеоритен напредък: през днешния ден картината не е толкоз розова. Въпреки това, секторът към момента надвишава " тежестта си " по отношение на цялата бирена промишленост.
През 2023 година промишлеността е произвела 23.4 милиона барела бира, което е спад от 1% по отношение на 2022 година, съгласно последните статистически данни на Асоциацията на пивоварите. Въпреки това, тази загуба на размер би трябвало да се вземе в подтекста на цялостната бирена промишленост, която е намаляла с 5.1%: което значи, че занаятчийската бира дейно е нараснала пазарния си дял до 13.3%.
Но какво е крафт бира? Асоциацията на пивоварите дефинира крафт пивовар като подобен, който е дребен (годишно произвеждане от 6 милиона барела бира или по-малко) и самостоятелен (по-малко от 25% от пивоварната е благосъстоятелност или се управлява от член на алкохолната промишленост за питиета, който самичък по себе си не е крафт пивовар). Самата крафт бира може да представлява цялост от всякакви нововъведения от тези пивовари - проучване на съставки, усети, качество и други
Възрастта, на която би трябвало да спрем да пием бира (и различен алкохол)
Има си основателна причина
Устойчивост
Потребителите желаят да видят марки, които ценят отговорността за околната среда - изключително когато става въпрос за занаятчийски производители. За пивоварите това обгръща доста области. Започва с това по какъв начин и от кое място се доставят суровините. Използването на локални материали става все по-важно.
Освен това има индустриален развой, употребен за изработката на бирата - енергийната успеваемост и пестенето на вода са съществени цели. И най-после, решението в какво да се опакова продуктът.
Бирата всъщност е обвързвана с естествени съставки и това е нещо, на което пивоварите могат да наблегнат повече, като се учат от виното и акцентират връзките му със селското стопанство, земеделието и производителите зад съставките.
Приготвена единствено от четири съществени материала - хмел, ечемик (или други зърна), квас и вода, бирата може да се смята като артикул с " чист етикет ". Това е в внезапен контрастност с доста от сладките, изкуствени алкохолни питиета, които в този момент наводняват пазара.
Без алкохол
Бирата обновява имиджа си. Някога свързвана с доста пиячи и алкохол, категорията в този момент се усъвършенства в сходство с потребителските трендове. И една от тях е наклонността за сдържаност.
Безалкохолните бири процъфтяват. Въпреки че заемат твърдо място в европейски страни като Германия от десетилетия, тяхната известност сега става и глобална. Всъщност множеството огромни марки бира към този момент пуснаха безалкохолна версия, спомагайки за увеличение на доверието и приемливостта на категорията.
Иновативни усети и съставки
Небето е границата, когато става въпрос за изпробване с нетрадиционни съставки: от плодове и подправки до чай и кафе. Екзотичният хмел може да сътвори неповторими вкусови профили, както и техниките за отлежаване в бъчви. Киселите бири, мътните IPA и доста други типове бира процъфтяват. В света на храните и напитките потребителите търсят нови преживявания и хрумвания, които надвишават границите.
LeVel33 или по какъв начин се прави (и пие) бира на 33 етажа височина
Това ли е най-високата в света микропивоварна в постройка
Съживени районни стилове
Чешки Pilsners, европейски Trappist Ales, белгийски Sainsons, немски Weissbier. Категорията бира от дълго време може да се похвали с забавни и неповторими стилове бира, всяка със лична история и обичаи.
Но до момента в който пивоварните и потребителите честват локалното завещание и история, може да очакваме да забележим възобновление на по-малко известни стилове бира.
Състоянието на категорията бира като цяло е мощно районно и не трябва да се изненадваме, в случай че това се развие в допълнение с разнообразни райони, защитаващи разнообразни стилове, основани на локални съставки, написа Beverage Daily.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ