Може ли да пием само бира вместо вода и пак да оцелеем?
Бирата – едно от най-прекрасните неща в живота. Този факт повдига няколко доста значими въпроса. 1) Колко дълго един човек може да оцелее, пиейки единствено и само бира? 2) До каква степен бирата е подходящ сурогат на водата?
Преди към две години Джеръми Сингър от Slate отговори на първия въпрос: евентуално ще живеете, до момента в който не развиете скорбут:
„ Не повече от един-два месеца евентуално. Именно тогава ще се появят най-лошите резултати на скорбута (в резултат на неналичието на витамин C), дефицитът на протеин също ще стане осезаем… Ако преминете напълно на бирена диета и изоставите чистата вода, евентуално ще умрете от дехидратация до една седмица, според от количеството бира, която консумирате. Да, в бирата има много вода, само че диуретичният резултат на алкохола отвърна нейния резултат. “
Експеримент, извършен през 20-те години на предишния век, поддържа изказванията на Вайн. Изследовател дава на макака резус по 200 мл индийско ярко питие, както и доста малко храна, в която няма витамин C. В рамките на две седмици маймуните към този момент демонстрират първите признаци на скорбут. Кога обаче ще се стигне до гибелта от дехидратация?
Така стигаме до нашия втори въпрос – дали бирата е подобаващ сурогат на водата. Според изявлението на Вайн явно не е. Някои нови опити обаче сочат таман противоположното.
През 2007 година една новинарска организация популяризира изказванието, че испански откриватели са декларирали, че бирата прави доста по-добра работа при хидратирането на тялото след подготовка от елементарната вода. Оказа се обаче, че цялата тази вест е цялостна машинация. След къса информация от страна на Дик Петърмън от Adventure Sports Journal излиза наяве, че проф. Гарзон – създателят на проучването – с цел да ревизирате какви изявления е имал досега, просто няма да откриете нито една. Самият професор, който даже не се споделя Гарзон, а Мануел Кастило отхвърля бирата да има по-добър хидратиращ резултат от водата. Той дава копие от своето непубликувано проучване (цели 166 стр.), в което заключва, че „ хидратирането на тялото с бира с 4-5 % алкохол в умерени количества (660 мл.) не е нито по-добро, нито по-лошо от хидратацията с вода “.
През 2011 година друго проучване (най-голямото, което изследва изгодите на бирата за атлети) се занимава с резултата на полифенолите – ароматна съставна част в напитката, за която се счита, че е потребна в борбата с рак. Проучването заключва, че бирата може да понижи възпалителните реакции след дадена подготовка, отразява се позитивно на имунната система и даже може да предотврати простуда. В случая обаче откривателите са употребявали неалкохолна бира.
Трето проучване, оповестено през 1996 година в „ Журнал за приложна логика на психиката “ пък съответствува с изказванията на проф. Кастило. Според него питиета с ниско наличие на алкохол имат „ слаб диуретичен резултат “, когато се одобряват след дехидратация, провокирана от подготовка. Учените заключват, че няма значение дали хидратирате тялото си с напитка с 2 % алкохол или вода. Бира с 4 % алкохол обаче „ ще забави процеса по възобновяване “. Проблемът в тази ситуация е, че бира с 2 % се намира малко по-трудно. Такива да вземем за пример са плодовите летни бири.
