Сирене-рекордьор: пармиджаното, произведено през ХХ век, което сега струва 20 хил. евро
" Бижу на природата " - при сходно определние си представяме някой възвишен водопад, красива пещера, скътан плаж или друга естествена забележителност.
Сиренето, което е изненадващо богато на протеин
Още една причина да го ядем по-често
Но в действителност става дума за пармезан или, по-точно, пармиджано реджано - едно от най-известните италиански сирена. Тези дни една пита прмиджано беше наречена " украшение на природата ". Ето за какво.
Произведена от Романо и Силвия Каморани през 1998 година, питата тежи цели 36 кг и се " ражда " в Повилио - градче покрай Парма, провинция Емилия-Романя.
Пармиджаното е разрязано тази неделя, 1 юни, и е с великолепен усет. Това го прави на 27 години и три месеца, с което бие върха за най-старо пармиджано, държан до момента от сирене на 21 години.
Питата на семейство Каморани се прави оценка на повече от 20 хиляди евро, а самият Романо разяснява, че ароматът й е " извънземен ".
Пармиджано реджано има предпазено название за генезис в Европейски Съюз - може да се създава единствено в италианските провинции Реджо Емилия, Парма и Модена, както и в елементи от Мантуа и Болоня.
Прави се от краве мляко, сол и скотски сирище и нормално зрее сред 12 и 36 месеца, като по-продължителното зреене се случва единствено в изключителни случаи, като този на Романо и Силвия Каморани.
Колкото по-голяма е питата пармиджано, толкоз по-голям е шансът й да зрее по-дълго. Сиренето би трябвало да съдържа вярното количество мазнини, протеини и сол, с цел да издържи теста времето. И, несъмнено, колкото по-дълго зрее толкоз по-интензивен става усетът му.
, зряло дълго време, по-късно се дегустира от комисията на консорциума Parmigiano Reggiano и се смята за достоверно, единствено в случай че бъде оценено като годно за консумация и отговарящо на стандартите - нещо, което питата на семейство Каморани реализира, пишат Guardian.
Сиренето, което е изненадващо богато на протеин
Още една причина да го ядем по-често
Но в действителност става дума за пармезан или, по-точно, пармиджано реджано - едно от най-известните италиански сирена. Тези дни една пита прмиджано беше наречена " украшение на природата ". Ето за какво.
Произведена от Романо и Силвия Каморани през 1998 година, питата тежи цели 36 кг и се " ражда " в Повилио - градче покрай Парма, провинция Емилия-Романя.
Пармиджаното е разрязано тази неделя, 1 юни, и е с великолепен усет. Това го прави на 27 години и три месеца, с което бие върха за най-старо пармиджано, държан до момента от сирене на 21 години.
Питата на семейство Каморани се прави оценка на повече от 20 хиляди евро, а самият Романо разяснява, че ароматът й е " извънземен ".
Пармиджано реджано има предпазено название за генезис в Европейски Съюз - може да се създава единствено в италианските провинции Реджо Емилия, Парма и Модена, както и в елементи от Мантуа и Болоня.
Прави се от краве мляко, сол и скотски сирище и нормално зрее сред 12 и 36 месеца, като по-продължителното зреене се случва единствено в изключителни случаи, като този на Романо и Силвия Каморани.
Колкото по-голяма е питата пармиджано, толкоз по-голям е шансът й да зрее по-дълго. Сиренето би трябвало да съдържа вярното количество мазнини, протеини и сол, с цел да издържи теста времето. И, несъмнено, колкото по-дълго зрее толкоз по-интензивен става усетът му.
, зряло дълго време, по-късно се дегустира от комисията на консорциума Parmigiano Reggiano и се смята за достоверно, единствено в случай че бъде оценено като годно за консумация и отговарящо на стандартите - нещо, което питата на семейство Каморани реализира, пишат Guardian.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ