Леки рибни шишчета
Необходими Продукти
● риба - 400 г сьомга, филе● зехтин - 4 с.л.
● копър - 1 с.л. сушен
● бял пипер - 1 щипка
● лимони - 2 с.л. прясно изцеден сок
● сол - на усет, едра, люспеста
Начин на подготвяне
Отделете кожата от квалифицираното филе сьомга. Аз използвах сьомга, само че за изработката на рибни шишчета могат да се употребяват съвсем всевъзможни риби, стига месото им да е компактно и филето по-дебело.
Нарежете първо на ленти с дебелина към 3-4 см., а след това на кубчета, по опция с вярна форма.
Поръсете с две лъжици от зехтина, щипка сол, пипера, лимоновия сок и копъра. Омесете хубаво, с цел да се разпредели всичко отмерено по парченцата риба. Оставете в ледник за час-два.
Нанижете сьомгата на дребни дървени или железни шишчета. По предпочитание сред тях може да сложите зеленчуци като късчета лук, тиквичка или чери домат.
В случая аз ги подготвих единствено от риба и ги сервирах със сос.
Загрейте тиган с незалепващо дъно на мощен огън. Намазнете го с лъжица-две зехтин. Не е нужно повече, защото сьомгата си е мазна риба (което не значи, че е тежка) Ако ползвате бяла риба, тогава може да сложите и повечко зехтин.
Поръсете дъното на тигана с едра, люспеста сол и подредете шишчетата.
Печете по този начин на мощен огън за към минута от всяка страна. При по-малки и тънки късчета риба, даже редуцирайте времето, с цел да не станат сухи шишетата.
Поднесете тези по този начин семпли и доста леки рибни шишчета със салата, печени зеленчуци или подобаващ сос.
Не забравяйте и бутилка добре изстудено бяло вино.
Добър вкус!
