NYP: Aз съм доктор - тази популярна съставка в бързото хранене може да ни убие
Бързата храна постоянно ни кара да се усещаме добре единствено до момента в който я ядем. След това мнозина се оплакват от отичане, гадене, проблеми с вътрешната перисталтика. Уелнес инфлуенсъри сигнализират, че това е поради нискокачествените семенни масла, употребявани съвсем постоянно в мазната и бърза кухня. Според лекар Зак Търнър, нещата са по-сложни, в сравнение с са представяни в обществените мрежи, съобщи.
Какво съставляват семенните масла и за какво са подложени на критика?
Семенните масла нормално са тези, извлечени от семена като рапица, соя, слънчоглед, царевица или гроздови семки . Те са богати на полиненаситени мазнини, изключително на омега-6 мастни киселини като линоловата киселина.
Теорията е, че несъразмерното количество линолова киселина може да се трансформира в провъзпалителни съединения в тялото, което да докара до отичане, дискомфорт в стомаха или редовно инфектиране. Много уелнес инфлуенсъри натъртват на това, само че науката не е толкоз еднопосочна.
Неотдавнашно изследване за здравните резултати на разнообразни ядливи растителни масла откри, че данните са спорни и зависят от типа на маслото, метода на обработка, диетата на индивида и неговия метаболизъм.
Друго клинично проучване, оповестено в Frontiers, преглежда хора с диабет и дислипидемия. То сподели, че някои семенни масла, в това число рапично, ленено и сусамово, от време на време усъвършенстват липидния профил, гликемичния надзор или оксидативния стрес. Резултатите обаче не са поредни.
Голямо изследване с близо 1900 участници, оповестено в Science Daily, откри, че по-високите равнища на линолова киселина в кръвта са свързани с по-ниско инфектиране и по-добро кардиометаболитно здраве. Това изследване оспорва убеждението, че семенните масла автоматизирано провокират инфектиране.
И по този начин, на кого да вярваш, когато данните сочат в разнообразни направления? Някои проучвания допускат, че семенните масла може да са неутрални или потребни, до момента в който други предлагат нерешителност според от разнообразни фактори.
Защо бързата храна те кара да се чувстваш зле?
Семенните масла не са единственият провинен за това, че се чувстваш зле след бърза храна. Тези ястия са същинска стихия от храносмилателни проблеми: ултрапреработени съставки, рафинирани въглехидрати, несъразмерна сол, трансмазнини, преварени протеини, химически добавки и масла, които постоянно се употребяват наново или прегряват.
Заедно тези фактори могат да провокират оксидативен стрес, при който тялото създава нестабилни молекули, които повреждат клетките и провокират инфектиране, оставяйки те издут и провиснал.
Ако мислиш, че семенните масла са единствената причина, грешиш. Много специалисти по хранене настояват, че демонизирането на семенните масла отклонява вниманието от по-големия проблем: любовта на света към ултрапреработените, небогати на хранителни субстанции храни.
Струва си да се означи, че многократното нагряване на масла може да създаде окислени липидни съединения, които нервират тъканите доста повече, в сравнение с свежите масла биха могли. Така че в бързата храна постоянно казусът е в разграденото масло, а не в самото семенно масло.
Съветите на доктор Търнър за здравословно хранене:
Яж повече цели храни, по-малко бърза храна. Нищо не може да размени основите. Използвай устойчиви на топлота масла вкъщи. Екстра върджин зехтин или авокадово масло са превъзходен избор, и избягвай честото претопляне на масло. Балансирай мастните киселини. Включи храни, богати на омега-3, като сьомга, чиа и лен, с цел да компенсираш приема на омега-6. Внимавай за други възпалителни тригери. Скокове в захарта, модифицирани меса, рафинирани въглехидрати, неприятен сън и стрес – всичко това се натрупва. Консултирай се с експерт. Запиши час при диетолог или гастроентеролог, който може да помогне да се разпознават непоносимости или сензитивност, свързани с храносмилането ти.
Какво съставляват семенните масла и за какво са подложени на критика?
Семенните масла нормално са тези, извлечени от семена като рапица, соя, слънчоглед, царевица или гроздови семки . Те са богати на полиненаситени мазнини, изключително на омега-6 мастни киселини като линоловата киселина.
Теорията е, че несъразмерното количество линолова киселина може да се трансформира в провъзпалителни съединения в тялото, което да докара до отичане, дискомфорт в стомаха или редовно инфектиране. Много уелнес инфлуенсъри натъртват на това, само че науката не е толкоз еднопосочна.
Неотдавнашно изследване за здравните резултати на разнообразни ядливи растителни масла откри, че данните са спорни и зависят от типа на маслото, метода на обработка, диетата на индивида и неговия метаболизъм.
Друго клинично проучване, оповестено в Frontiers, преглежда хора с диабет и дислипидемия. То сподели, че някои семенни масла, в това число рапично, ленено и сусамово, от време на време усъвършенстват липидния профил, гликемичния надзор или оксидативния стрес. Резултатите обаче не са поредни.
Голямо изследване с близо 1900 участници, оповестено в Science Daily, откри, че по-високите равнища на линолова киселина в кръвта са свързани с по-ниско инфектиране и по-добро кардиометаболитно здраве. Това изследване оспорва убеждението, че семенните масла автоматизирано провокират инфектиране.
И по този начин, на кого да вярваш, когато данните сочат в разнообразни направления? Някои проучвания допускат, че семенните масла може да са неутрални или потребни, до момента в който други предлагат нерешителност според от разнообразни фактори.
Защо бързата храна те кара да се чувстваш зле?
Семенните масла не са единственият провинен за това, че се чувстваш зле след бърза храна. Тези ястия са същинска стихия от храносмилателни проблеми: ултрапреработени съставки, рафинирани въглехидрати, несъразмерна сол, трансмазнини, преварени протеини, химически добавки и масла, които постоянно се употребяват наново или прегряват.
Заедно тези фактори могат да провокират оксидативен стрес, при който тялото създава нестабилни молекули, които повреждат клетките и провокират инфектиране, оставяйки те издут и провиснал.
Ако мислиш, че семенните масла са единствената причина, грешиш. Много специалисти по хранене настояват, че демонизирането на семенните масла отклонява вниманието от по-големия проблем: любовта на света към ултрапреработените, небогати на хранителни субстанции храни.
Струва си да се означи, че многократното нагряване на масла може да създаде окислени липидни съединения, които нервират тъканите доста повече, в сравнение с свежите масла биха могли. Така че в бързата храна постоянно казусът е в разграденото масло, а не в самото семенно масло.
Съветите на доктор Търнър за здравословно хранене:
Яж повече цели храни, по-малко бърза храна. Нищо не може да размени основите. Използвай устойчиви на топлота масла вкъщи. Екстра върджин зехтин или авокадово масло са превъзходен избор, и избягвай честото претопляне на масло. Балансирай мастните киселини. Включи храни, богати на омега-3, като сьомга, чиа и лен, с цел да компенсираш приема на омега-6. Внимавай за други възпалителни тригери. Скокове в захарта, модифицирани меса, рафинирани въглехидрати, неприятен сън и стрес – всичко това се натрупва. Консултирай се с експерт. Запиши час при диетолог или гастроентеролог, който може да помогне да се разпознават непоносимости или сензитивност, свързани с храносмилането ти.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ