Момичето, което знае как да заобичаме храната без месо
Бъркаме с огромната лъжица в Instagram, с цел да извадим оттова хората, които вършат обществената мрежа по-вкусна. e поредност на lifestyle.bg за всички, които освен готвят, само че и снимат храната по-красив и апетитен метод.
Познаваме Анна Стойкова от седмия сезон на MasterChef и не крием, че за нас беше една от най-интересните участнички. Освен с чаровна усмивка, Анна плени феновете и журито на предаването със своите забавни и вкусни веган предписания. Казва, че е работлива и устремена. Мечтател с бохемска душа, влюбен в света, обичащ живота и търсещ магията в дребните неща.
Пристрастена е към здравословния метод на живот и хранене, пътешествията до далечни и екзотични дестинации, и към придвижването. Обожава интензивностите навън и разходките в планината, тъй че употребява всяка опция да се слее с природата, където елементарно намира салдото - ако го изгуби.
" Желанието ми е всички да сме здрави, по-позитивни и щастливи, да обичаме и пазим планетата Земя и да се любуваме на приключението, наречено живот ", споделя Анна.
Затова употребява цифровото пространство с голямо предпочитание, като посредством нейните ежедневни блогове и влогове за веган хранене и пътешествия се стреми да въодушевява всеки да следва своите фантазии и да живее един здравословен и пълностоен метод на живот.
Искрата на кулинарията в нея като че ли първо разпалва неволята. След като напуща родния си дом, с цел да учи висше обучение в София ѝ се постанова да готви сама за себе си. Така стартира да си записва обичани предписания в бележници, разпитва майка си и баба си за техните трикове и секрети, след което се престрашава и сама да опитва още по-смело, пробвайки предписания от кулинарни уеб сайтове на известни готвачи.
" Ставах все по-добра в това и започнах дори да мисля свои лични тълкования на най-различни ястия. " Впоследствие се запалзва и по йогата, стартира да пътува, мирогледът ѝ се уголемява и трансформира в посока, която усеща, че тялото ѝ няма потребност от месо. Така става първо пескетерианец - човек, който не яде никакво друго месо, с изключение на риба. След няколко години отхвърля и рибата, и става вегетарианец.
" След това се срещнах с грозната действителност, която стои зад фермите за развъждане на животни за млечни артикули и месо, тяхното въздействие освен над ориста на тези почтени създания, а и на околната среда, както и здравето на индивида. " Така Анна изключва всевъзможни скотски артикули от менюто си. Определя го като най-правилното решение в своя живот и споделя, че от пет години не се е чувствала по-добре.
И в случай че си мислим, че това да си веган е мъчно и ограничаващо, ще сбъркаме. Според Анна всеки ден може да опитаме нови храни, да съвместим нови вкусови комбинации и да открием нови предписания, без кой знае какви старания.
" Често веганизирам към този момент съществуващи класики и сътворявам техни здравословни други възможности. Отказът ми да ги употребявам, не значи, че от време на време не ми се дояжда пица с кашкавал или паста да вземем за пример, а просто си имам правила и аргументи да не го върша. "
За да основава рецептите си, Анна черпи ентусиазъм най-много от любовта към храната и готвенето. Доверява се на усета си, води се както от обичаните си съчетания и храни, по този начин и от образеца на най-различни кулинарни звезди от целия свят.
Но може би най-голямото ентусиазъм за Анна идва от пътешествията ѝ по света. Особено тези из Бали - поради големия брой невероятни веган кафенета и заведения за хранене, предлагащи новаторски предписания, презентации, усети и хрумвания. Друго обичано място за Анна е Коста Рика. Остава доста прелестно сюрпризирана и от Париж.
Не крие обаче, че най-вкусната храна, която е опитвала, не е в Европа, а още веднъж в Индонезия. Това е темпе в Бали, " приготвено по техния специфичен метод в най-различни ястия ". Темпе е прелестен сурогат на месото, извънредно богат на витамини и минерали артикул. Представлява ферментирали соеви зърна, които се подготвят със специфична мухъл, наречена ризопус.
Що се отнася до менюто на Анна вкъщи, тя обожава да похапва кърита, които са доста засищащи в компанията на ориз. Обича и овесени каши, които подготвя като десерти с усети на тирамису, сникърс, боровинков чийзкейк, шоколадово-карамелен усет или друго.
Харесва и смути купи, които топира с гранола, фъстъчен тахан и кокосов чипс, както и Буда купи, изобилстващи от разнородни съставни елементи, като да вземем за пример хумус, авокадо, едамаме, темпе, сладостен картоф, чушка, свежи салати и доста други.
" Общо взето се старая да " изяждам дъгата " всеки ден ", не крие Анна. С рецептите си пък желае да покаже, че да си веган не е лишаване, тъй като има обилие от невероятни храни, с които се получават невероятни резултати.
А година след Master Chef Анна най-сетне се въодушевява и събира храброст, с цел да сътвори своята първа физическа кулинарна книга " Здравословно, Вкусно, БОХО с Анна ". След нея някак естествено идва и приложението Veganna, което ни оказва помощ да се храним и живеем по един по-здравословен метод.
Как се роди концепцията за Veganna?
Любовта ми към този метод на хранене ме докара то основаването на мобилното приложение Veganna, където групирам веган предписания на едно място. Всички, които съм споделяла до момента в интернет пространството или съм записвала по хвърчащи листове, до момента в който съм експериментриала в кухнята и не съм имала време да снима. Kакто и тези, които възнамерявам да споделям отсега нататък.
Идеята ми е да са елементарно налични за всеки и посредством комфортните филтри за търсене като " без глутен ", " без ядки ", " без соя " и други, да оказват помощ на всеки консуматор да открие най-подходящите за него предписания, ако има алергия или нетърпимост към съответен вид храни.
Създала съм и филтри като " високо протеинови ", " под 30 минути ", " ниско калорични ", " с малко съставки " и други, с цел да е оптимално елементарно за всеки да открие тъкмо това, което му е належащо на момента.
С какво се отличава приложението ви?
За всеки, който има потребност от повече хрумвания за пълноценни хранения денем, сътворих разнородни хранителни проекти, съгласно другите потребности и цели.
Моята задача е да улесня хората оптимално да се хранят с напълно растителна храна, по тази причина има и комфортен за потребление лист за пазар, който разрешава да се прибавят всички съставки от всяка една рецепта или единствено тези, които не са налични в кухнята на потребителя.
Към всяка рецепта е предоставена информация за калории и микронутриенти за порция, както и информация какъв брой време лишава, с цел да бъде приготвена.
Ясно е какъв брой порции се получават и има алтернатива за умножение, в случай че се постанова да бъде приготвена за повече хора. Има функционалност за опазване на обичани си предписания, с цел да може да се откриват елементарно и бързо в раздел " Любими " и да се подготвят още веднъж и още веднъж. Може да се избира дали съставките да се демонстрират в чаши или грамажи и да се сменят когато и да е.
Кои са трите ваши любимеца от веган рецептите за съществени ястия?
Дал Къри - една от най-любимите ми предписания за къри. Прави се с алена леща и доста подправки. Сервира се с ориз басмати, сварен с куркума и канела. Изключително елементарно за подготвяне ядене, богато на протеини от растителен генезис и повече от засищащо.
Зимна (или сезонна) Буда Купа - подготвям я със сезонни зеленчуци, да вземем за пример сладостен картоф, карфиол, чушка, броколи като ги запичам във фурната с подправки. Отделно мариновам темпе или тофу по обичания си метод и поднасям всичко това в една огромна купа със сварена киноа, обливам с обичания таханов сос и прибавям авокадо и магданоз за прохлада. Високо протеиново, засищащо и уместно за начинаещи в кухнята решение за обяд или вечеря.
Зимна Буда Купа
Паста Алфредо с гъби и спанак - елементарно, бързо, извънредно вкусно и засищащо предложение още веднъж. Обожавам да подготвям тази паста със сезонни гъби, които откривам и бера персонално като манатарки, булки или печурки. Избирам пълнозърнеста паста, удушавам гъбките с чесън и лук, през това време подготвям най-кремообразния сос със кашу, най-после съчетавам всичко и прибавям спанака за прохлада. Получава се безусловно невероятна вечеря за 20 минути.
Паста Алфредо
А веган десерти?
Аз съм същински почитател на тирамису с шам-фъстък и употребявам всяка опция да го подготвя. Понякога е под формата на овесена каша, различен път смути или пък сурова торта. Приготвяла съм голям брой здравословни и веган версии на оригинала, както и такава с матча, или по този начин нареченото " матчамису ".
Отскоро обаче съм почитател на една още по-невероятна композиция, в която се влюбих от първа хапка. Шам фъстък тирамису с домашни сочни бишкоти, напоени с кафе, в композиция с крем, в който има обилно количество тахан от шам фъстък.
Тирамису с шам-фъстък
Вторият ми избор е моят емблематичен веган чийзкейк, който ми обезпечи мястото в Master Chef. Няма потребност да приказвам за него, той би трябвало да се опита.
Солен карамел
който е необработен и веган. Блатът има усет на меки бисквитки, изработен е напълно от ядки и фурми, а за приготвянето му са нужни не повече от пет минутки. И най-хубавата вест е, че този чийзкейк се подготвя без печене.
Какво бихте предложили на веган запалянковците в България?
Да не се отхвърлят, тъй като най-трудното като във всяко едно ново начинание е началото. С времето ще свикнат да подготвят храната си бързо и елементарно, ще научат нови предписания и комбинации. Също да не се поддават на въздействието на хора, които не ги схващат и в никакъв случай не са опитвали да се хранят по този метод.
За страдание е мъчно и е постоянно срещан проблем да бъдем осъждани освен от непознати, а и от най-близките си за избора си, които, надали не, считат, че ще имаме летателен излаз, само че действително това е надалеч от истината. Ето, аз самата, както и още безчет доста хора по света, съм живо доказателство за това, че можеш да бъдеш изцяло здрав и даже да бъдеш своята най-хубава версия, хранейки се по този метод.
Лимоново-малинов чийзкейк
Всичко с времето си, имайте самообладание. В България сме много години обратно, само че и тук това ще бъде признато като нещо обикновено рано или късно. Пък и кой дефинира, че да се храниш с скотски артикули е естественото, а не противоположното? Слушайте тялото си и най-много вярвайте в своите аргументи.
Какво следва оттук насетне за Анна Стойкова?
Започнах да повеждам ритрийти от тази година дружно с моя другарка и сродна душа. Стартирахме това лято през юни с Гърция. После ще минем и през Португалия, Испания, а годината ще приключим уместно с най-мечтания до момента ритрийт на остров Бали.
Ще сготвям за всички тези хора храната, с която се усещам своята най-хубава версия, ще им организирам уъркшопове и ще ги срещам с основите на този метод на хранене, а моята партньорка ще води йога и езотерични практики. Заедно ще им покажем най-любимите си места, включващи културни и естествени забележителности и веган заведения.
Познаваме Анна Стойкова от седмия сезон на MasterChef и не крием, че за нас беше една от най-интересните участнички. Освен с чаровна усмивка, Анна плени феновете и журито на предаването със своите забавни и вкусни веган предписания. Казва, че е работлива и устремена. Мечтател с бохемска душа, влюбен в света, обичащ живота и търсещ магията в дребните неща.
Пристрастена е към здравословния метод на живот и хранене, пътешествията до далечни и екзотични дестинации, и към придвижването. Обожава интензивностите навън и разходките в планината, тъй че употребява всяка опция да се слее с природата, където елементарно намира салдото - ако го изгуби.
" Желанието ми е всички да сме здрави, по-позитивни и щастливи, да обичаме и пазим планетата Земя и да се любуваме на приключението, наречено живот ", споделя Анна.
Затова употребява цифровото пространство с голямо предпочитание, като посредством нейните ежедневни блогове и влогове за веган хранене и пътешествия се стреми да въодушевява всеки да следва своите фантазии и да живее един здравословен и пълностоен метод на живот.
Искрата на кулинарията в нея като че ли първо разпалва неволята. След като напуща родния си дом, с цел да учи висше обучение в София ѝ се постанова да готви сама за себе си. Така стартира да си записва обичани предписания в бележници, разпитва майка си и баба си за техните трикове и секрети, след което се престрашава и сама да опитва още по-смело, пробвайки предписания от кулинарни уеб сайтове на известни готвачи.
" Ставах все по-добра в това и започнах дори да мисля свои лични тълкования на най-различни ястия. " Впоследствие се запалзва и по йогата, стартира да пътува, мирогледът ѝ се уголемява и трансформира в посока, която усеща, че тялото ѝ няма потребност от месо. Така става първо пескетерианец - човек, който не яде никакво друго месо, с изключение на риба. След няколко години отхвърля и рибата, и става вегетарианец.
" След това се срещнах с грозната действителност, която стои зад фермите за развъждане на животни за млечни артикули и месо, тяхното въздействие освен над ориста на тези почтени създания, а и на околната среда, както и здравето на индивида. " Така Анна изключва всевъзможни скотски артикули от менюто си. Определя го като най-правилното решение в своя живот и споделя, че от пет години не се е чувствала по-добре.
И в случай че си мислим, че това да си веган е мъчно и ограничаващо, ще сбъркаме. Според Анна всеки ден може да опитаме нови храни, да съвместим нови вкусови комбинации и да открием нови предписания, без кой знае какви старания.
" Често веганизирам към този момент съществуващи класики и сътворявам техни здравословни други възможности. Отказът ми да ги употребявам, не значи, че от време на време не ми се дояжда пица с кашкавал или паста да вземем за пример, а просто си имам правила и аргументи да не го върша. "
За да основава рецептите си, Анна черпи ентусиазъм най-много от любовта към храната и готвенето. Доверява се на усета си, води се както от обичаните си съчетания и храни, по този начин и от образеца на най-различни кулинарни звезди от целия свят.
Но може би най-голямото ентусиазъм за Анна идва от пътешествията ѝ по света. Особено тези из Бали - поради големия брой невероятни веган кафенета и заведения за хранене, предлагащи новаторски предписания, презентации, усети и хрумвания. Друго обичано място за Анна е Коста Рика. Остава доста прелестно сюрпризирана и от Париж.
Не крие обаче, че най-вкусната храна, която е опитвала, не е в Европа, а още веднъж в Индонезия. Това е темпе в Бали, " приготвено по техния специфичен метод в най-различни ястия ". Темпе е прелестен сурогат на месото, извънредно богат на витамини и минерали артикул. Представлява ферментирали соеви зърна, които се подготвят със специфична мухъл, наречена ризопус.
Що се отнася до менюто на Анна вкъщи, тя обожава да похапва кърита, които са доста засищащи в компанията на ориз. Обича и овесени каши, които подготвя като десерти с усети на тирамису, сникърс, боровинков чийзкейк, шоколадово-карамелен усет или друго.
Харесва и смути купи, които топира с гранола, фъстъчен тахан и кокосов чипс, както и Буда купи, изобилстващи от разнородни съставни елементи, като да вземем за пример хумус, авокадо, едамаме, темпе, сладостен картоф, чушка, свежи салати и доста други.
" Общо взето се старая да " изяждам дъгата " всеки ден ", не крие Анна. С рецептите си пък желае да покаже, че да си веган не е лишаване, тъй като има обилие от невероятни храни, с които се получават невероятни резултати.
А година след Master Chef Анна най-сетне се въодушевява и събира храброст, с цел да сътвори своята първа физическа кулинарна книга " Здравословно, Вкусно, БОХО с Анна ". След нея някак естествено идва и приложението Veganna, което ни оказва помощ да се храним и живеем по един по-здравословен метод.
Как се роди концепцията за Veganna?
Любовта ми към този метод на хранене ме докара то основаването на мобилното приложение Veganna, където групирам веган предписания на едно място. Всички, които съм споделяла до момента в интернет пространството или съм записвала по хвърчащи листове, до момента в който съм експериментриала в кухнята и не съм имала време да снима. Kакто и тези, които възнамерявам да споделям отсега нататък.
Идеята ми е да са елементарно налични за всеки и посредством комфортните филтри за търсене като " без глутен ", " без ядки ", " без соя " и други, да оказват помощ на всеки консуматор да открие най-подходящите за него предписания, ако има алергия или нетърпимост към съответен вид храни.
Създала съм и филтри като " високо протеинови ", " под 30 минути ", " ниско калорични ", " с малко съставки " и други, с цел да е оптимално елементарно за всеки да открие тъкмо това, което му е належащо на момента.
С какво се отличава приложението ви?
За всеки, който има потребност от повече хрумвания за пълноценни хранения денем, сътворих разнородни хранителни проекти, съгласно другите потребности и цели.
Моята задача е да улесня хората оптимално да се хранят с напълно растителна храна, по тази причина има и комфортен за потребление лист за пазар, който разрешава да се прибавят всички съставки от всяка една рецепта или единствено тези, които не са налични в кухнята на потребителя.
Към всяка рецепта е предоставена информация за калории и микронутриенти за порция, както и информация какъв брой време лишава, с цел да бъде приготвена.
Ясно е какъв брой порции се получават и има алтернатива за умножение, в случай че се постанова да бъде приготвена за повече хора. Има функционалност за опазване на обичани си предписания, с цел да може да се откриват елементарно и бързо в раздел " Любими " и да се подготвят още веднъж и още веднъж. Може да се избира дали съставките да се демонстрират в чаши или грамажи и да се сменят когато и да е.
Кои са трите ваши любимеца от веган рецептите за съществени ястия?
Дал Къри - една от най-любимите ми предписания за къри. Прави се с алена леща и доста подправки. Сервира се с ориз басмати, сварен с куркума и канела. Изключително елементарно за подготвяне ядене, богато на протеини от растителен генезис и повече от засищащо.
Зимна (или сезонна) Буда Купа - подготвям я със сезонни зеленчуци, да вземем за пример сладостен картоф, карфиол, чушка, броколи като ги запичам във фурната с подправки. Отделно мариновам темпе или тофу по обичания си метод и поднасям всичко това в една огромна купа със сварена киноа, обливам с обичания таханов сос и прибавям авокадо и магданоз за прохлада. Високо протеиново, засищащо и уместно за начинаещи в кухнята решение за обяд или вечеря.
Зимна Буда Купа
Паста Алфредо с гъби и спанак - елементарно, бързо, извънредно вкусно и засищащо предложение още веднъж. Обожавам да подготвям тази паста със сезонни гъби, които откривам и бера персонално като манатарки, булки или печурки. Избирам пълнозърнеста паста, удушавам гъбките с чесън и лук, през това време подготвям най-кремообразния сос със кашу, най-после съчетавам всичко и прибавям спанака за прохлада. Получава се безусловно невероятна вечеря за 20 минути.
Паста Алфредо
А веган десерти?
Аз съм същински почитател на тирамису с шам-фъстък и употребявам всяка опция да го подготвя. Понякога е под формата на овесена каша, различен път смути или пък сурова торта. Приготвяла съм голям брой здравословни и веган версии на оригинала, както и такава с матча, или по този начин нареченото " матчамису ".
Отскоро обаче съм почитател на една още по-невероятна композиция, в която се влюбих от първа хапка. Шам фъстък тирамису с домашни сочни бишкоти, напоени с кафе, в композиция с крем, в който има обилно количество тахан от шам фъстък.
Тирамису с шам-фъстък
Вторият ми избор е моят емблематичен веган чийзкейк, който ми обезпечи мястото в Master Chef. Няма потребност да приказвам за него, той би трябвало да се опита.
Солен карамел
който е необработен и веган. Блатът има усет на меки бисквитки, изработен е напълно от ядки и фурми, а за приготвянето му са нужни не повече от пет минутки. И най-хубавата вест е, че този чийзкейк се подготвя без печене.
Какво бихте предложили на веган запалянковците в България?
Да не се отхвърлят, тъй като най-трудното като във всяко едно ново начинание е началото. С времето ще свикнат да подготвят храната си бързо и елементарно, ще научат нови предписания и комбинации. Също да не се поддават на въздействието на хора, които не ги схващат и в никакъв случай не са опитвали да се хранят по този метод.
За страдание е мъчно и е постоянно срещан проблем да бъдем осъждани освен от непознати, а и от най-близките си за избора си, които, надали не, считат, че ще имаме летателен излаз, само че действително това е надалеч от истината. Ето, аз самата, както и още безчет доста хора по света, съм живо доказателство за това, че можеш да бъдеш изцяло здрав и даже да бъдеш своята най-хубава версия, хранейки се по този метод.
Лимоново-малинов чийзкейк
Всичко с времето си, имайте самообладание. В България сме много години обратно, само че и тук това ще бъде признато като нещо обикновено рано или късно. Пък и кой дефинира, че да се храниш с скотски артикули е естественото, а не противоположното? Слушайте тялото си и най-много вярвайте в своите аргументи.
Какво следва оттук насетне за Анна Стойкова?
Започнах да повеждам ритрийти от тази година дружно с моя другарка и сродна душа. Стартирахме това лято през юни с Гърция. После ще минем и през Португалия, Испания, а годината ще приключим уместно с най-мечтания до момента ритрийт на остров Бали.
Ще сготвям за всички тези хора храната, с която се усещам своята най-хубава версия, ще им организирам уъркшопове и ще ги срещам с основите на този метод на хранене, а моята партньорка ще води йога и езотерични практики. Заедно ще им покажем най-любимите си места, включващи културни и естествени забележителности и веган заведения.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ