Българският суджук бе вписан в списъка с храни с традиционно специфичен характер
България се подреди на второ място по регистрирани храни с обичайно характерен темперамент в Европейския съюз, откакто през днешния ден бе публично вписан и " Суджук Търновски “/ " Търновски суджук “, осведомиха от пресцентъра на Министерството на земеделието.
Европейската комисия (ЕК) включи българския " Суджук Търновски “/ " Търновски суджук “ в регистъра по схемите за качество на храните с обичайно характерен темперамент (ХТСХ). Регистрацията по схемите за качество дава право да се отбелязя със специфичен европейски знак опаковката на продукта. Това е седмата храна, записана от България. По този метод продуктът се пази от подправяне и корист.
" Суджук Търновски " / " Търновски суджук " е обичаен български дълготраен сурово-сушен месен артикул. Приготвен от раздробено прясно месо, натурални спомагателни материали и запълнен в естествени обвивки. Произвежда се повече от 50 години, посредством използване на истинска технология, която се състои в уместно подбиране на месо, сортиране и дозиране на подправките, както и оформяне на обособените части под формата на подкова. По време на зреенето и сушенето се ползва присъщото за националните обичайни сурово-сушени артикули сплескване, което спомага за реализиране на характерен външен тип.
Инициативата за регистрация на наименованието е на Сдружение " Традиционни сурово-сушени месни артикули “, което подаде заявление в Министерство на земеделието през 2020 година
Заедно с ХТСХ " Суджук Търновски “/ " Търновски суджук “ в Европейския указател на ХТСХ и в Европейския указател на Защитените наименования за генезис (ЗНП) и Защитените географски инструкции (ЗГУ) вписаните национални артикули към този момент са 10. Това: ЗГУ " Горнооряховски суджук “, ЗГУ " Българско розово масло “, ХТСХ " Филе Елена ", ХТСХ " Луканка Панагюрска ", ХТСХ " Роле Трапезица ", ХТСХ " Кайсерован врат Тракия ", ХТСХ " Пастърма говежда ", ЗНП " Странджански манов мед “/ " Манов мед от Странджа “, както и ХТСХ " Луканка Троянска “/ " Троянска луканка “.
Европейската комисия (ЕК) включи българския " Суджук Търновски “/ " Търновски суджук “ в регистъра по схемите за качество на храните с обичайно характерен темперамент (ХТСХ). Регистрацията по схемите за качество дава право да се отбелязя със специфичен европейски знак опаковката на продукта. Това е седмата храна, записана от България. По този метод продуктът се пази от подправяне и корист.
" Суджук Търновски " / " Търновски суджук " е обичаен български дълготраен сурово-сушен месен артикул. Приготвен от раздробено прясно месо, натурални спомагателни материали и запълнен в естествени обвивки. Произвежда се повече от 50 години, посредством използване на истинска технология, която се състои в уместно подбиране на месо, сортиране и дозиране на подправките, както и оформяне на обособените части под формата на подкова. По време на зреенето и сушенето се ползва присъщото за националните обичайни сурово-сушени артикули сплескване, което спомага за реализиране на характерен външен тип.
Инициативата за регистрация на наименованието е на Сдружение " Традиционни сурово-сушени месни артикули “, което подаде заявление в Министерство на земеделието през 2020 година
Заедно с ХТСХ " Суджук Търновски “/ " Търновски суджук “ в Европейския указател на ХТСХ и в Европейския указател на Защитените наименования за генезис (ЗНП) и Защитените географски инструкции (ЗГУ) вписаните национални артикули към този момент са 10. Това: ЗГУ " Горнооряховски суджук “, ЗГУ " Българско розово масло “, ХТСХ " Филе Елена ", ХТСХ " Луканка Панагюрска ", ХТСХ " Роле Трапезица ", ХТСХ " Кайсерован врат Тракия ", ХТСХ " Пастърма говежда ", ЗНП " Странджански манов мед “/ " Манов мед от Странджа “, както и ХТСХ " Луканка Троянска “/ " Троянска луканка “.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ