Светът все повече търси craft напитки
България е определена да бъде хазаин това лято на влиятелния международен конкурс за високоалкохолни питиета Spirits Selection by Concours Mondial du Bruxelles. Защо страната ни е предпочетена пред доста други одобрени производители и по какъв начин се вписва в модерните трендове в тази област, споделя Тиери Хейнс, шеф на единственият пътуващ конкурс в света Spirits Selection
- След Китай през 2015 година, Мексико през 2016 година, Чили през 2017 година, единственият пътуващ конкурс в света Spirits Selection се завръща в Европа и ще се организира в България. Защо избрахте страната ни?
- През последните години българската промишленост на високоалкохолни питиета претърпя голяма смяна. Предлагате страхотни питиета на доста високо равнище. Малцина знаят, че България е на първо място производител на високоалкохолни питиета и създава 180 милиона литра алкохол годишно в съпоставяне със 120 милиона литра вино на година. Една от главните цели на Spirits Selection by Concours Mondial du Bruxelles е да запознае членовете на межународното жури с нови производители и с достоверни питиета.
Ракията е обичайната за Балканите напитка, с дългогодишна история, и е националната напитка на българите. Но отвън Балканите за тази категория се знае малко. В света се следи наклонност към по-голямо ползване на “craft ” питиета – на по-малки производители и занаятчии, в лимитирани количества, само че с високо качество. Потребителите желаят да знаят какво пият, от кое място идва, кой го създава...В известна степен производителите желаят да се върнат към корените си. Те се обръщат още веднъж към артикули с история и завещание и неподправено чувство за мястото, на което са направени. България може да предложи всички тези неща. Провеждането на Spirits Selection в България е отлична опция светът да открие ракията. Интересно е, също така, че домашно създадената ракия към момента е доста известна и разрешена от държавното управление в България. Традиция, която е изчезнала в доста от западните страни.
- Кога ще се организира състезанието? Каква е програмата му?
- По време на 4-дневната стратегия членовете на журито на Spirits Selection ще имат опция да научат повече за произхода и традициите в производството на българска ракия, да посетят локални производители, да беседват с тях за индустриалния развой и, несъмнено, да опитат българска ракия и други високоалкохолни питиета.
Дегустациите са от 21 до 23 август 2018 година, до обяд. Посещенията на локалните производители са планувани за следобедите на всеки един от тези три дни. Преди Конкурса, на 20 август 2018 година, ще има няколко майсторски класа за членовете на интернационалното жури и за представители на българската високоалкохолна промишленост. Сред тематиките, които ще се разискват, са: “Влиянието на типа бъчва върху oтлежаването на високоалкохолнитe питиета ”, „ Дефекти при високоалкохолните питиета “, „ Дегустация на емблематично уиски от целия свят “ и други Разбира се, ще има и няколко майсторски класа за българската ракия и дегустация на българска ракия. Българските производители са поканени да вземат присъединяване в тези майсторски класове.
За тези от членовете на интернационалното жури, които желаят да научат повече за българската промишленост на високоалкохолни питиета и за българската история и просвета, ще има разширена стратегия с визити на производители и туристически забележителности в централната и източна част на България.
- След Китай през 2015 година, Мексико през 2016 година, Чили през 2017 година, единственият пътуващ конкурс в света Spirits Selection се завръща в Европа и ще се организира в България. Защо избрахте страната ни?
- През последните години българската промишленост на високоалкохолни питиета претърпя голяма смяна. Предлагате страхотни питиета на доста високо равнище. Малцина знаят, че България е на първо място производител на високоалкохолни питиета и създава 180 милиона литра алкохол годишно в съпоставяне със 120 милиона литра вино на година. Една от главните цели на Spirits Selection by Concours Mondial du Bruxelles е да запознае членовете на межународното жури с нови производители и с достоверни питиета.
Ракията е обичайната за Балканите напитка, с дългогодишна история, и е националната напитка на българите. Но отвън Балканите за тази категория се знае малко. В света се следи наклонност към по-голямо ползване на “craft ” питиета – на по-малки производители и занаятчии, в лимитирани количества, само че с високо качество. Потребителите желаят да знаят какво пият, от кое място идва, кой го създава...В известна степен производителите желаят да се върнат към корените си. Те се обръщат още веднъж към артикули с история и завещание и неподправено чувство за мястото, на което са направени. България може да предложи всички тези неща. Провеждането на Spirits Selection в България е отлична опция светът да открие ракията. Интересно е, също така, че домашно създадената ракия към момента е доста известна и разрешена от държавното управление в България. Традиция, която е изчезнала в доста от западните страни.
- Кога ще се организира състезанието? Каква е програмата му?
- По време на 4-дневната стратегия членовете на журито на Spirits Selection ще имат опция да научат повече за произхода и традициите в производството на българска ракия, да посетят локални производители, да беседват с тях за индустриалния развой и, несъмнено, да опитат българска ракия и други високоалкохолни питиета.
Дегустациите са от 21 до 23 август 2018 година, до обяд. Посещенията на локалните производители са планувани за следобедите на всеки един от тези три дни. Преди Конкурса, на 20 август 2018 година, ще има няколко майсторски класа за членовете на интернационалното жури и за представители на българската високоалкохолна промишленост. Сред тематиките, които ще се разискват, са: “Влиянието на типа бъчва върху oтлежаването на високоалкохолнитe питиета ”, „ Дефекти при високоалкохолните питиета “, „ Дегустация на емблематично уиски от целия свят “ и други Разбира се, ще има и няколко майсторски класа за българската ракия и дегустация на българска ракия. Българските производители са поканени да вземат присъединяване в тези майсторски класове.
За тези от членовете на интернационалното жури, които желаят да научат повече за българската промишленост на високоалкохолни питиета и за българската история и просвета, ще има разширена стратегия с визити на производители и туристически забележителности в централната и източна част на България.
Източник: manager.bg
КОМЕНТАРИ