Свинското месо все по-предпочитано от българите пред колбасите - каква е причината?
Българинът доста е нараснал потреблението си на свинско месо през последните 10 години. Това най-малко демонстрират данните на Националната статистика за интервала от 2013 до 2022 година.
Предпочитанията към прясното месо били за сметка на каймата и саламите.
Ако през 2013 година едно домакинство е консумирало приблизително по 17,8 кг свинско на година, то през 2022-ра потреблението към този момент е близо 26 кг. И има причина за това.
Кюфтетата и колбасът към този момент не са на мода, споделя още статистиката. Потреблението на кайма се е свило от 18 на 16 кг за година. Намаление с близо 3 кг годишно е регистрирано и при потреблението на малотрайни салами.
Предпочитанията на клиентите към месото за сметка на саламите и кюфтетата, постоянно ги водят на пазар и отвън България, изключително живеещите в погранични региони.
" Ние имаме построена магазинна мрежа и във Велико Търново. Там повече се пазари, тъй като в Русе ние сме до европейска столица Букурещ и там храната е с по-ниско Данък добавена стойност - животновъдите са освободени от всевъзможни налози и непосредствено си ги вкрават в магазина. Така цената е доста по-добра в сравнение с българската и си вървят събота и неделя да си пазарят в Румъния ", споделя пред NOVA Борис Биринджиев - месопреработвател.
Статистиката споделя,че свинското е поскъпвало с най-бавни темпове - общо с един лев за 10 години. Практиката пък демонстрира, че също с един лев е скочила цената на прасетата, само че единствено за 2023–а.
" За нашите свине изкупната цена беше два лв. плюс Данък добавена стойност, сега купуваме на 3 лв. с Данък добавена стойност - с един лев по-скъпо е свинското месо от предходната година. Никога в България не е прескачала цената на прасетата над 2,50-2,60 лв., а сега е 3,60 живо тегло ", изясни още месопреработвателят.
Въпреки това нарасналата консумация на българско месо е трайна наклонност, като индикатор за това са дребните фирмени магазини, където месни артикули не залежават.
" Месните артикули, ориентирани за заличаване, са близо 37 кг. Ние регулярно имаме надзор по такива обекти, сътрудниците ревизират на база оценка на риска годишно. Това че има толкоз малко храни, демонстрира, че те си правят работата и потребителя употребява безвредни храни ", акцентира Георги Дяков от БАБХ Русе.
Ако пък в комерсиалната мрежа е останало непродадено месо, чиято продължителност към момента е в период, то положителният вид е да бъде дарено на Бълграската хранителна банка, където гладуващи хора да могат да бъдат подкрепени.
Предпочитанията към прясното месо били за сметка на каймата и саламите.
Ако през 2013 година едно домакинство е консумирало приблизително по 17,8 кг свинско на година, то през 2022-ра потреблението към този момент е близо 26 кг. И има причина за това.
Кюфтетата и колбасът към този момент не са на мода, споделя още статистиката. Потреблението на кайма се е свило от 18 на 16 кг за година. Намаление с близо 3 кг годишно е регистрирано и при потреблението на малотрайни салами.
Предпочитанията на клиентите към месото за сметка на саламите и кюфтетата, постоянно ги водят на пазар и отвън България, изключително живеещите в погранични региони.
" Ние имаме построена магазинна мрежа и във Велико Търново. Там повече се пазари, тъй като в Русе ние сме до европейска столица Букурещ и там храната е с по-ниско Данък добавена стойност - животновъдите са освободени от всевъзможни налози и непосредствено си ги вкрават в магазина. Така цената е доста по-добра в сравнение с българската и си вървят събота и неделя да си пазарят в Румъния ", споделя пред NOVA Борис Биринджиев - месопреработвател.
Статистиката споделя,че свинското е поскъпвало с най-бавни темпове - общо с един лев за 10 години. Практиката пък демонстрира, че също с един лев е скочила цената на прасетата, само че единствено за 2023–а.
" За нашите свине изкупната цена беше два лв. плюс Данък добавена стойност, сега купуваме на 3 лв. с Данък добавена стойност - с един лев по-скъпо е свинското месо от предходната година. Никога в България не е прескачала цената на прасетата над 2,50-2,60 лв., а сега е 3,60 живо тегло ", изясни още месопреработвателят.
Въпреки това нарасналата консумация на българско месо е трайна наклонност, като индикатор за това са дребните фирмени магазини, където месни артикули не залежават.
" Месните артикули, ориентирани за заличаване, са близо 37 кг. Ние регулярно имаме надзор по такива обекти, сътрудниците ревизират на база оценка на риска годишно. Това че има толкоз малко храни, демонстрира, че те си правят работата и потребителя употребява безвредни храни ", акцентира Георги Дяков от БАБХ Русе.
Ако пък в комерсиалната мрежа е останало непродадено месо, чиято продължителност към момента е в период, то положителният вид е да бъде дарено на Бълграската хранителна банка, където гладуващи хора да могат да бъдат подкрепени.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ