Трябва ли да се мият яйцата преди варене
Бактериите по този начин или другояче ще умрат по време на топлинната обработка, тъй че коства ли си въобще да се мият яйцата преди да се сварят?
Всъщност, не всички храни би трябвало да се мият преди готвене. Например, аленото месо, рибата или месото от птици не се нуждаят от предварителни водни процедури – специалистите споделят, че по време на миене се придвижват патогенни бактерии с капките вода из кухнята. Дори няколко микро-пръскания са задоволителни, с цел да се завъди листерия или салмонела на кухненския плот. Е, какво да кажем за яйцата? Трябва ли да се мият преди да ги сварим?
Замърсените черупки могат да причинят салмонелоза. Това е паразит, който живее в червата и изпражненията на птиците и остава върху черупката. Жизнеспособността на салмонелата е доста висока – тя не умира даже и при ниски температури.
Да, пилешките яйца, донесени от магазина, наподобяват чисти – това е условието за качество, което би трябвало да се съблюдава. В последна сметка, предписанията във връзка с стандартите са: черупката би трябвало да е чиста, без петна от кръв, изпражнения и други забележими дефекти. Но в това време би трябвало да е ясно, че яйцата не се измиват преди пакетиране. И в случай че това въпреки всичко се случи, производителите вършат специфична записка: те споделят, че са обработени.
На процедура най-често яйцата не се мият в птицефермите. Използването на детергенти понижава съвсем на половина допустимия период на валидност на продуктите.
Оказва се, че измитите пилешки яйца могат да се съхраняват не повече от 12 дни
В противоположния случай може умерено да се съхраняват в ледник до 90 дни. Ето за какво не си коства да миете яйцата, донесени от магазина – по този метод ще измиете защитния филм от повърхността на черупката и ще съкратите годността им.
Е, въпреки всичко би трябвало да измиете яйцата преди да ги приготвите по какъвто и да е метод, макар обстоятелството, че излагането на висока температура убива съвсем всички вируси. Дори COVID-19.
Шансът да се болестите с ковид от храна е извънредно дребен
Като се има поради, че яйцата са варени, вероятността от зараза става нула. Трябва да се вземат същите защитни ограничения във връзка с опаковката, както за всички други продукти, донесени от улицата или от публични места, в това число магазини. Ако докоснете нещо, незабавно измийте добре ръцете си.
Но салмонелозата към момента е настояща, тъй че е по-добре да не употребявате развалени яйца за храна и да измивате яйцата с цяла черупка усърдно. Твърдо сварените яйца обезпечено убиват салмонелата.
Опасността от суровите яйца е, че те могат да замърсят други артикули в кухнята, които просто стоят до тях. Следователно, яйцата, даже и в опаковка, би трябвало да се слагат настрана от това, което няма да варите или пържите – да вземем за пример зеленчуци и плодове. И масата, откакто върху нея са лежали необработените яйца, би трябвало да са избърше деликатно.
Инфо: ayzdorov.ru
