Бахарът е много популярна подправка, която се използва почти ежедневно

Бахарът е доста известна фалшификация, която се употребява съвсем всекидневно в нашите домове и заведенията за хранене. Тя придава страховит аромат на супи или месо и се прибавя към сосове и консерви. Малко хора обаче знаят от кое място произлиза и по какъв начин в действителност се подготвя.

Характерните тъмни топчета със мощен мирис и доста стипчив усет, известни като бахар, са плод на бахар - дърво, което пораства в Северна и Южна Америка. Затова не е правилно, както може да наподобява, че този артикул произлиза от Англия.



Дървото на подправката е намерено от европейците в Централна Америка и пренесено на Стария континент още през XVI век. То пораства като вечнозелено дърво и доближава височина от 10 до 20 метра. Плодовете му, които наподобяват като дребни тъмнокафяви топчета с диаметър към 1 см, съдържат семена и етерични масла. 

Те се събират при започване на дъждовния сезон и се сушат на слънце, с цел да се отърват от влагата и да понижат размера си. След това плодовете се смачкват и смилат, с цел да се получи по този начин добре познатата ни фалшификация.



Процесът на произвеждане на подправки е много комплициран и изисква точни условия - подобаваща температура и мокрота.
След като плодовете се изсушат, те се разчупват, с цел да се отстранят семената. Семената се отделят от черупките и се смилат на тънък прахуляк.

Интересно е също по този начин да се означи, че бахарът има доста изгоди за здравето.
Съществуват проучвания, които удостоверяват антибактериалното и противогъбичното деяние на плодовете. Освен това той може да помогне за лекуване на храносмилателни недоволства като отичане на корема и диария. Той също по този начин съдържа антиоксиданти, които оказват помощ за отбраната на клетките от нездравословните свободни радикали.



Внимавайте обаче с метода на консумация и количеството на бахар. Когато се дъвче, той оставя доста противен усет в устата, а когато се употребява в несъразмерни количества, може да аргументи храносмилателни проблеми като болки в стомаха, диария или повръщане.